夏季這樣吃黑木耳效果驚人 如何鑒別毒木耳

夏季烈日炎炎， 人們食欲大降， 涼拌菜成了最受人們歡迎的菜譜， 開胃又降暑， 而尤以涼拌黑木耳最有人氣， 爽口的黑木耳不僅能增加人的食欲更有排毒養顏的功效。 但這還不是黑木耳的最滋補吃法， 那麼， 夏天怎麼吃黑木耳最滋補最養生呢?快接著往下看。

黑木耳配紅棗 滋陰潤肺 清熱解暑 美容抗衰老

據本草記載， 黑木耳性幹味平， 能涼血止血， 清肺益氣。 紅棗補脾胃虛弱， 治血虛萎黃、血小板缺少症等， 兩者配合， 調理氣血， 滋陰潤肺， 清熱解暑。 味道甘美， 既有保健作用又有美容效果， 並能延緩衰老。

木耳和紅棗怎麼吃效果最好?

推薦紅棗木耳羹， 其除了口感甜美之外， 還有營養、滋補等作用， 夏天放入冰箱後， 就是一道低熱量消暑涼品。

紅棗木耳羹

材料：紅棗50克、水發黑木耳100克、白糖適量。

做法：將水發木耳去雜質洗淨， 切成小塊。 紅棗去核， 一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟，

溫馨提示：

紅棗每次的使用量不要超過10枚(吃得過量會有損消化功能， 引發便秘。 由於紅棗中含糖量較高， 吃多了還容易導致蛀牙)。

因為黑木耳養生保健功效多， 市場價值巨大， 於是黑心商販造出了“墨汁黑木耳”“硫酸鎂胖木耳”等毒木耳，

令人髮指的毒木耳：墨汁染黑 硫酸鎂泡胖

一些不法商販為欺騙消費者， 經常使用普通地耳染色冒充黑木耳。 據瞭解， 普通地耳是用鋸末、秸稈撒上地耳菌人工繁殖的， 有時在潮濕的地方自己也能生長， 沒有什麼營養價值， 而且成本很低， 一斤地耳的產地價約為十多元， 但經染色後就搖身一變成了營養豐富的“黑木耳”， 每斤能賣出近五六十元。

造假者通常將地耳倒入盛滿熱水的鐵鍋裡， 放入一定量的墨汁， 就可將原本黃褐色的地耳變成黑色的“黑木耳”。 目前， 這種假冒的黑木耳在網上銷售較多， 而銷售真正黑木耳的網上商城並不多，

同時， 由於黑木耳的吸溶性很強， 很多其他物質， 包括糖、鹽等都能吸收進去， 一些不法商販還常使用化學製劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量， 這樣一斤黑木耳能長“胖”兩三斤。 但作為一種化學製劑， 硫酸鎂也可作為瀉藥用， 是嚴禁添加到食品中去的。

如何鑒別毒木耳?黑木耳並非越黑越好!

專家提醒消費者， 黑木耳並非越黑越好， 消費者可通過以下方法鑒別毒木耳：

1、顏色：真正的黑木耳正面是黑褐色， 背面是灰白色的， 而地耳是黃褐色的， 用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。

2、氣味：黑木耳味道很自然， 有股清香味， 而摻假的木耳有墨汁的臭味。

3、清水浸泡：把經過“加工”的“黑木耳”泡在清水中，

4、味道：真木耳嚼起來清香可口， 而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀， 難以下嚥。