火鍋用什么菜

火鍋是一種不少人都喜歡吃的食物， 這是因為火鍋中可以加入各種各樣的食材， 再配上麻辣鮮香的底料， 足以讓食客們食指大動。 當然， 在吃火鍋的時候， 可以選擇的菜品還是有很多種的， 其中比較受歡迎的火鍋食材有肥牛卷、嫩牛肉、黃喉、老肉片、土豆片以及現炸酥肉等等！

1、火鍋燙什么好吃

肥牛卷：肥牛卷這種食材本來就是為火鍋量身定制的。 涮燙后的肥牛在味碟中一晃， 放入口中， 肥而不膩， 滿嘴都是肥牛的香味， 是不可錯過的火鍋佳品。 肥牛不但美味而且營養豐富， 還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等。

2、嫩牛肉

嫩牛肉是把牛肉切片后拌上麻辣調制成的， 因為不同品質的牛肉口感差異大， 這就要看你選的什么火鍋店了。

3、黃喉

黃喉是豬、牛等家畜的大血管， 火鍋涮燙菜品中， 牛黃喉較厚， 口感比豬黃喉口感更好。 但牛黃喉處理起來較為麻煩， 若處理不好， 口感很綿， 嚼不動， 不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。 黃喉燙火鍋， 最大的特點是爽脆， 十分爽口。

4、老肉片

毛肚、鴨腸和老肉片并稱為重慶火鍋“葷菜三王”， 雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，

5、土豆

土豆吃法多樣， 一直就是大眾的家常菜， 用來燙火鍋也別有一番滋味， 但是要注意一點， 不要在鍋里煮太久， 不然容易煮爛， 碎在鍋里撈不起來。 現在流傳超薄土豆片， 燙幾秒就可以吃， 口感相當不錯。

6、豆皮

豆制品也是火鍋最常見的食材， 豆皮有豆子的香， 在鍋里涮燙后， 又有了麻辣的濃香和牛油的葷香， 吃起來更爽。

7、現炸酥肉

將肥瘦相間的豬肉用油炸過， 可以直接吃， 不過涮過后的味道更好， 因為那一層酥皮吸收了辣湯的味道， 很是香軟。 因為一般酥肉都是現炸的， 新鮮就是好味的保障。