麻椒雞的做法

一般女性在生產過厚， 或者是在生病之後， 都會喝雞湯來滋補身體， 由此可見雞肉本身對於人體的滋補效果是得到了我國醫學認可的。 食用雞肉不但可以讓身體得到快速的恢復， 而且它所含的不飽和脂肪酸對於調解血液中膽固醇的含量非常有效， 是比較適合老年朋友食用的美食。

雞肉的做法有很多， 不管是用來熬雞湯還是用來爆炒， 口味都非常的不錯， 不過要說起比較受人們歡迎的做法， 那就是將其做成麻椒雞， 對於口味比較重的人來說是最愛的吃法。 具體麻椒雞的做法為：

主料仔雞500g 輔料油適量鹽適量料酒適量生抽適量老抽適量麻椒20g

步驟

1.雞肉洗淨泡淨血水。

2.麻椒。

3.起油鍋， 下麻椒炒出香味。

4.下雞塊翻炒。

5.加料酒、生抽、老抽、鹽將雞肉均勻翻炒並入味。

6.加適量的水燉煮雞塊。

7.開鍋後， 蓋鍋蓋， 轉小火燉15分鐘。

8.雞肉燉熟， 收幹湯汁， 即可。

小貼士

1、雞肉洗淨泡淨血水。

2、麻椒要炒出香味， 再下雞塊。

3、控制火候和時間， 耐心將雞肉燉熟並收幹湯汁。

另外一種做法：

主料公雞1000克

調料食鹽2.5克醬油75克雞精少許蔥90克薑10克花椒40粒香油25克高湯250克(雞湯)

1. 雞經過去毛、開膛等初步加工後， 洗淨。

2.鍋中放入適量清水， 最好能沒過雞， 冷水時將雞放入湯鍋中， 水開後再煮15分鐘左右雞肉剛熟時撈出。

3.將雞肉放入冰水中漂涼後取出， 瀝幹水分。

4.將雞肉分解， 斬成約4釐米長， 1.3釐米寬的塊， 碼放在盤中。

5.將花椒和蔥葉、鹽用刀剁成極細的末盛入碗中， 放入醬油、香油、雞精、雞湯調成椒麻味汁淋在雞塊上即可。

對於麻椒雞的做法， 本文就想介紹到此， 相信您已經學會了麻椒雞的做法， 不過需要提醒各位朋友，