茄餅是怎麼做的

大家一定都吃過茄子， 茄子有各種吃法， 不過我還是最喜歡吃茄餅。 比起一般的餅還是茄餅更加美味。 在家裡我經常叫媽媽做給我吃， 不過現在由於工作原因一個人租了離公司比較近的房子， 不過很懷念媽媽的手藝。 於是向媽媽討教了做茄餅的方法。 下面大家也跟我一起做吧！

材料：茄子， 肉餡， 麵粉， 雞蛋。 炸茄餅的調料：

胡椒粉， 鹽， 蔥薑末， 生抽， 料酒， 泡打粉， 澱粉。

做法：

1、先處理茄子， 將茄子洗淨， 斜切成一刀斷， 一刀不斷的夾心片狀。 茄子切片後可以先泡鹽水， 這樣茄子的切面就不會因為容易氧化而出現黑點了， 這樣做茄餅的外觀會比較美觀。

2、處理肉餡， 將肉餡放入容器內， 加鹽， 胡椒粉， 生抽， 料酒， 蔥薑末， 攪拌均勻備用。

3、調製脆皮漿麵糊：高筋麵粉1杯， 澱粉1大匙， 泡打粉1/2茶匙， 沙拉油1大匙， 雞蛋1個， 水3/4杯， 將以上所有材料調勻， 靜置15分鐘後就可以使用了。

4、釀茄餅，

5、炸制茄餅,將茄餅裹脆皮漿， 入油鍋大火炸成金黃色即可。 吃的時候可以蘸番茄醬或是胡椒鹽。

怎麼樣， 應該不錯吧！茄餅做法很簡單， 就是比普通的麵食麻煩了那麼一點而已， 但卻更加美味， 而且營養價值更高了， 對身體更好。 整個過程用時也很少， 不管是家庭還是工作人員都很適合， 比起那些吃泡面湊合的日子來說好了太多。 不僅營養跟上來了， 而且工作起來肯定更有精神。 大家要記得身體是革命的本錢， 就算一個人在家也不要隨隨便便湊合， 營養不良身體就會跟著垮掉的。 學會了茄餅的做法就不要在家吃泡面了。