怎樣用麵粉做煎餅

用麵粉做煎餅是比較常見的， 但是如果只是放麵粉， 做出來的煎餅不一定好吃， 也可以放入玉米麵粉， 放入黃豆麵， 再放入綠豆面等等， 這樣吃起來會比較美味， 當然也可以直接用蕎麥粉來做煎餅， 蕎麥的營養價值比較高， 不但美味， 也有很好的保健身體的作用。 好吃還有開胃的作用。

怎樣用麵粉做煎餅

材料蕎麥粉和麵粉1：1的比例， 雞蛋， 風味豆豉， 肉末兒， 青椒， 醬油， 鹽做法我用的工具不夠專業， 就地取材， 一隻電煎鐺和電煎鐺配套的木鏟， 制做是私人做法僅供參考：1）蕎麥粉和麵粉按1：1的比例加水調製成稀糊， 比炸耦盒、茄盒的麵糊略稀。

2）將適量麵糊倒在電煎鐺上， 用木鏟均勻灘成薄薄的一層圓餅狀， 需要點經驗的哦。 3）待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面， 大約一枚雞蛋的量。 4）待蛋液將凝固時翻面， 裡面平鋪的餡料可以隨個人喜好， 這次只是隨自己喜好簡單鋪了一層風味豆豉炒肉末兒炒青辣椒， 香辣辣的很開胃

小訣竅

蕎麥， 又稱烏麥、甜麥、花麥、花蕎、三棱蕎等。 據分析， 蕎麥含蛋白質9.3％， 比大米和麵粉都高， 而且人體必需的賴氨酸也高。 蕎麥含脂肪2.3％， 其中單不飽和脂肪酸(油酸)占46.9％， 亞油酸占14.6％和較高的維生素E， 據研究， 單不飽和脂肪酸有降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的作用。 蕎麥還含其他營養成分， 如每100g中含膳食纖維6.5g,維生素B10.28mg、維生素B20.16mg,鉀401mg,鎂258mg， 鐵6.2mg等都較高， 這些成分都有益於健康。 現代醫學研究表明， 蕎麥含有具有藥理功效的雲香苷（蘆丁）等物質，

蘆丁具有降脂、軟化血管、增加血管彈性等作用。 因此， 在我們日常膳食生活中經常搭配適量蕎麥， 可以預防高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病。 祖國醫學認為， 蕎麥性味甘、涼、能開胃寬腸、上氣消積。 據《本草求真》記載“蕎麥能降氣寬腸， 消積去穢， 凡白帶、白濁、泄痢、痘瘡、潰瘍、湯火灼傷、氣盛濕熱等症， 是其所宜”。 故民間以蕎麥為主味食療各種疾病的單驗方也較多。