​薺菜水餃餡的具體做法

薺菜我們也叫做是地菜或者叫做是護生草， 薺菜不但可以食用而且還有很好的食療功效， 經常吃薺菜是可以起到養生保健的作用， 薺菜有很好的止血功效， 此外薺菜在治療和預防高血壓上面也有著非常好的效用， 薺菜有很多種吃法， 我們不但可以採用薺菜來炒著吃而且也可以採用薺菜來涼拌， 此外我們還可以用薺菜來做成水餃。

1.薺菜採摘洗淨， 用開水燙焯一下， 稍軟即可撈出。

2.用刀切碎， 放入調餡盆中， 備用。

3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中(薺菜喜油， 可根據各自喜好， 多加或少加都行)， 調勻後， 備用。

4.將雞蛋磕入小碗中， 打散， 放入熱油鍋中， 翻炒成蛋穗狀， 盛出， 備用。

5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中， 加入薑末，

6.倒入1小勺量的料酒， 去肉腥。

7.倒入2勺量的蠔油， 調味。

8.加2茶匙的鹽， 調味。

9.加少許雞精， 增鮮。

10.調拌均勻， 製成薺菜肉餡。

11.麵粉加水和勻， 揉成麵團， 餳30分鐘。

12.下劑子， 擀餃子皮， 備用。

13.取餃子皮， 包入餡心。

14.製成餃子。

15.鍋內加水煮沸， 入餃子生坯， 煮熟即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是薺菜， 我們知道薺菜不但好吃而且還有豐富的營養， 經常吃薺菜能有效預防高血壓等疾病， 上文採用了薺菜搭配上雞蛋和麵粉做成了薺菜餡水餃。