如何做拔丝芋头

芋头是一类块茎植物， 芋头的品种也是很多有红芋、白芋、九头芋和槟榔芋之分。 芋头的营养价值丰富， 同时含有人体日常所需要的营养物质， 矿物质， 维生素等等， 所有深受人们的喜爱。 如何做拔丝芋头?让芋头的起到开胃生津、补气的作用， 也是我们接下来要学习的内容。

芋头的做法有很多种， 但是由于拔丝芋头口味纯正所以颇受欢迎。 如何做拔丝芋头?让芋头充分的补充膳食纤维， 增强我们的体质。 这也是芋头的最强大的药用价值， 而且， 芋头有多种做法。

拔丝芋头的做法：

1.芋头削皮， 用制丸勺挖出， 水：白糖=1：4， 旁边的勺子是用来计量的， 大约一勺水， 四勺白糖。 (最好选用绵白糖。 这是因为绵白糖中含有20%的转化糖， 而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成)

2.油烧至五成热， 放入芋头药炸至金黄皮脆里熟， 捞出。 (最好分两次油炸， 第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，

3.炒糖， 很关键!锅内倒油少许， 放入水和白糖(1：4)， 小火， 用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化， 开始是白色泡沫， 继续炒至泡沫消失， 糖浆由稠变稀， 色泽由白变成淡黄至深黄， 注意千万别炒焦了， 期间要不断搅动

4.这个时候就可以下芋头拔丝了， 翻拌时动作要轻， 动作要快， 避免糖稀粘结成团， 时间不可太长， 以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

5.装入事先抹过油的盘子里， 配一碗冷开水上桌蘸食。 这样吃起来更香脆， 还可以避免烫嘴哦

芋头的美味是众所周知的， 而且做法也是丰富多彩的。 无论是拔丝还是蒸煮、凉拌样样都行。 如何做拔丝芋头， 也变成了众多养生爱好者们的向往。