抹茶杏仁蛋糕的做法
飲食健康與否往往直接關係著我們的身體健康, 假如希望擁有好身體, 在平時就不應偷懶, 如果不願意去做複雜的菜式, 也可以試試一些做法簡單的菜肴, 比如抹茶杏仁蛋糕的做法就很簡單, 很適合那些既忙碌又不想將就的人。
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1、黃油, 牛奶, 抹茶巧克力室溫放置半小時, 依次入鍋, 抹茶巧克力最後放。 黃油, 牛奶入鍋, 小火加熱, 黃油開始融化時關火, 利用余溫繼續融, 黃油全融化並攪勻加入抹茶巧克力。
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2、3個蛋, 蛋, 清分開, 為小心起見, 建議3個蛋分三次弄, 先在一個碗中分出蛋清再倒入另一個碗中。 不然蛋黃一不下心漏了一點在蛋清裡真心要完。 溫度低一點要好打發的多。
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3、3個蛋黃倒入大碗中(其中已有融化後的黃油, 抹茶巧克力, 以及牛奶混合物), 攪勻。 蛋清打發, 低檔打出泡沫, 加砂糖, 怕甜糖可以少加, 先少後多, 中高檔打到羽毛狀, 就是可以掛在打蛋器上, 不掉, 感覺有點硬質。 建議打發時持續打發。
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4、蛋清打發的蛋白霜混入大碗, 翻拌, 防止消泡, 顏色混合均勻, 篩入小麥低筋粉100g, 烤箱提前預熱15分鐘, 翻拌麵粉與混合物, 至翻拌過程中看不到麵粉, 顏色混合均勻。
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5、模具塗沙拉油, 倒入二分之一麵糊, 撒上杏仁碎再倒入剩下的麵糊, 抹平。 在意賣相的可以擦去模具內壁上的零散麵糊。 抹平的麵糊上刷一層沙拉油, 入烤箱, 烤箱檔5分鐘, 等5分鐘。 烤箱檔4分鐘, 等5分鐘。 烤箱檔3分鐘等5分鐘。 時間可變動, 沒有溫度的最好不要一次超過5分鐘。
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6、蛋糕取出靜置冷卻5分鐘, 此時要注意時間長了會取不下來。 倒在矽膠墊上, 切去四邊, 用尺子輔助形會比較好看。
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7、蛋糕側面切層,切面抹上事先準備好的藍莓果醬,個人感覺這個蛋糕配藍莓果醬比草莓果醬要適合一點,還是看個人喜好。切的層數也可以隨意,當然,太薄的話是不建議的。
長期在外吃飯容易給健康埋下隱患,還是自己在家裡做飯穩當些,抹茶杏仁蛋糕的做法容易,不妨自己做做看。
7、蛋糕側面切層,切面抹上事先準備好的藍莓果醬,個人感覺這個蛋糕配藍莓果醬比草莓果醬要適合一點,還是看個人喜好。切的層數也可以隨意,當然,太薄的話是不建議的。
長期在外吃飯容易給健康埋下隱患,還是自己在家裡做飯穩當些,抹茶杏仁蛋糕的做法容易,不妨自己做做看。