海帶怎麼洗才乾淨 原來竟是這樣

海帶是日常餐桌上比較常見的食物， 可是如何清洗海帶才能使海帶變得乾淨卻是主婦們最為苦惱的問題。 其實海帶在市場上是分為幹濕兩種的， 所以清洗的方法也是有兩種的， 下面我們就來分別的瞭解下這兩種海帶該怎麼洗才乾淨吧！

幹海帶

幹海帶上經常附著一層似白霜的白粉， 感覺不乾淨。 其實， 這層白粉並不是黴菌， 而是有機化合物“甘露醇”， 是一種珍貴的藥用物質， 有降低血壓、利尿以及消腫的作用。 海帶含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水， 如果將幹海帶在水中浸泡數小時以上， 碘已酸就會損失約90%左右， 而甘露醇也會被溶解， 這樣就降低了海帶的營養價值。

因此， 新買的幹海帶先用水浸泡約6小時左右， 再用手搓洗， 去掉海帶上附著的細沙粒和粘液即可。 浸泡時間不能太久， 否則海帶中的營養成分會溶解于水中， 造成營養流失。

新鮮海帶

現如今， 由於海水受污染日益嚴重， 海產品或多或少都會吸收到一些有害物質， 一般多為砷以及砷化物。 因而從安全的角度考慮， 吃海帶時， 一定要清洗乾淨， 海帶在水中浸泡之後， 砷和砷化物會溶解于水中。 所以浸泡海帶時， 水的量要足夠， 且浸泡過程中要換水。

所以， 一般情況下， 新鮮海帶用清水浸泡5小時左右即可， 中間多換幾次水清洗。 如果買的是海帶結， 就需要將海帶結打開， 把裡面的泥沙清洗乾淨。 如果浸泡的時間太久， 海帶所含的營養成分， 如無機鹽、水溶性維生素等會溶解于水，