怎么吃肉最健康

營養專家指出， 在火鍋當中， 肉類食物無疑是不可或缺的主角， 但為了健康， 在吃火鍋的時候， 肉類食物與蔬菜應交替進食， 而不是先將肉類掃光， 最后才吃菜。

“肉類和蔬菜交叉著吃不僅不容易感到過分油膩， 還可以幫助控制肉類的總量攝入， 不然光吃肉很可能一下就吃了好多盤。 ”專家表示， 吃肉的同時多吃蔬菜瓜果， 還可有效促進消化、降低血脂， 預防肥胖。

“其實吃火鍋最正確的吃法是先吃清淡食物， 如青菜、豆腐， 幫助胃腸打底， 然后再循序漸進吃肉類以及其他種類食物。 ”專家建議說。

豬肉最忌半生不熟就下肚

有些人為追求鮮脆嫩滑的口感， 食物在火鍋里燙一下就吃。 這樣的吃法除了造成消化不良外， 潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。

據研究， 三種嚴重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。 不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。 目前， 雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲， 但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。 如果得了寄生蟲病， 就會渾身乏力， 肌肉酸痛， 身體浮腫， 有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。

營養專家提醒：吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙， 涮豬肉片、牛肉片時， 一定要涮熟再吃。 同時， 還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，

如有， 則可能是囊蟲卵。

羊肉配豆腐， 營養又降火

“羊肉蛋白質含量高， 脂肪含量相對來說比較小， 多吃羊肉有助于提高身體免疫力。 而且它具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。 所以歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一。 ”中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科陳超剛副主任醫師介紹說， 吃羊肉的確好處多多， 其所含的蛋白質屬于優質蛋白質， 同時含有較多的鐵， 對防治缺鐵性貧血、體質虛弱等都有一定幫助。

秋季怎么吃肉最健康

進補前先調理脾胃

夏天脾胃功能多較弱， 立秋后如果突然大量進食補品， 會驟然加重脾胃負擔， 使長期處于疲弱的消化系統不能一下承受，

即“虛不受補”， 導致消化功能紊亂， 出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥狀。 因此， 進補前要先調節胃腸功能。 特別是以下三類人：

脾虛患者， 常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃， 這些人進補前不妨適度吃點健脾和胃之品， 如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等， 或健脾丸、香砂六君丸等。

胃火旺盛者， 夏天平素嗜食辛辣火鍋、油膩燒烤之品的人， 日久易化熱生火， 積熱于腸胃， 表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等， 這些人進補前一定要注意清胃中之火， 如適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等， 待胃火退后再進補。

老人及兒童， 消化能力較弱， 胃中常有積滯宿食， 表現為食欲不振或食后腹脹， 因此， 在進補前應注重消食和胃，

不妨適量吃點山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物， 癥狀嚴重者可在醫生的指導下服用中藥調理。

嚴禁不分虛實亂補

中醫的原則是“虛則補之”， 不是虛證不能補。 而虛證又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分， 對證進補才能有益身體， 否則適得其反， 會傷害身體。

氣虛常見精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。 氣虛當益氣， 進補可選用人參蜂王漿、補中益氣丸， 以及黃芪、黨參、白術、山藥等。

血虛常見面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發麻、舌質淡、脈細無力等。 血虛當補血， 進補可選用十全大補丸、歸脾丸， 以及當歸、阿膠、龍眼肉等。

保健養生雖然不像治病那樣有嚴格的要求， 但起碼應分清寒熱虛實，

若不辨寒熱妄投藥膳， 則容易導致“火上加火”、“寒上加寒”。

秋補也要防肥胖

肥胖會導致高血壓、冠心病、腦動脈硬化等疾病。 秋季是進補的季節， 也是容易發胖的季節， 肥胖者更應注意減肥。 到了秋天， 天氣轉涼， 人們的味覺增強， 食欲大振， 飲食會不知不覺地過量， 使熱量的攝入大大增加;再加上氣候宜人， 使人睡眠充足， 汗液減少。

總結：秋季滋補大家也要注意肥胖問題哦， 不要不分虛實亂補。 給身體造成傷害哦。 吃火鍋時， 肉類食物與蔬菜要同時搭配吃， 才最健康。