無骨雞爪的家常做法

雞爪是很多人喜愛的食物， 這類食物吃起來簡單， 而且在家裡和外邊都可以選擇它， 吃雞爪對身體沒有任何影響， 這類食物的熱量並不是很高， 因此雞爪適合各類人群選擇， 吃雞爪就需要對它的製作方法進行瞭解， 常見在雞爪就是無骨雞爪， 對無骨雞爪的做法如何進行呢?

無骨雞爪的做法：

材料：熟花生碎， 蔥， 紅油， 雞爪， 花椒粉， 味達美， 鹽， 高湯精， 白糖。

做法

1.雞爪用開水焯過後， 沖洗乾淨重新放入高壓鍋加少許水壓開後停火， 晾涼後取出用冷水反復沖洗乾淨， 我直接手工將骨頭脫掉。

2.準備紅油、蔥絲、熟花生碎。 將脫骨雞爪、蔥絲、紅油、花椒粉、味達美、鹽、白糖、高湯精或雞精攪拌均勻， 撒上花生碎即可。

小訣竅：紅油做法很簡單。 燒熱的油潑到裝辣椒粉的碗內等其沉澱後取其紅油即可。

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪， 而稱做鳳爪， 在南方， 鳳爪可是一道上檔次的名菜，

外形

多皮、筋， 膠質大。 常用于煮湯， 也宜於鹵、醬。 如：鹵雞爪、醬雞爪。 質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食， 如：椒麻雞掌、拆骨掌翅， 皆脆嫩可口。

在對無骨雞爪的做法瞭解後， 在家裡製作無骨雞爪的時候， 也是可以多製作些， 無骨雞爪可以進行冷藏， 而且它的保存時間比較久， 對很喜愛選擇這樣食物的人群， 多製作就可以在想吃的時候不用先做， 這樣也是很方便的。