干豇豆紅燒肉

干豇豆紅燒肉是制作紅燒肉的一種方法， 不同的制作方法使用的食材是不一樣的， 那么它們的營養價值也是會發生一定程度的變化。 一般食物的營養價值都是體現在使用的食材上面， 所以只要是使用有營養價值的食物都是可以幫助我們吸收到身體所需要的營養成分的， 只要學習做法就可以了。

想要更好的吸收不同是食物的營養， 學會制作方法是唯一的途徑。 不過前提還是需要先去了解一下它的主要食材， 還有食材的特點與特性最重要的就是它們與那些食物是不能夠放在一起制作的。 那么干豇豆紅燒肉怎么做呢?

主料:五花肉、干豇豆。

調料：八角、鹽、冰糖、老姜、大蔥、白酒、小茴香。

做法：

1、干豇豆浸軟提前一天泡軟， 洗凈切長段備用， 蔥、姜切片。 冰糖拍碎。 2、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊， 焯水后撈出備用， 3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火;4、鍋置火上，

把老姜、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色， 下八角、蔥段微炒幾下放入酒， 加沸水(漠過肉)， 加入糖色， 大火燒開后撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。 5、最后下入干豇豆， 加鹽， 少許醬油調味， 燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠， 起鍋。

營養價值

性味甘平， 健胃補腎， 含有易于消化吸收的蛋白質， 還含有多種維生素和微量元素等， 所含磷脂可促進胰島素分泌， 是糖尿病人的理想食品。

營養分析

豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。 有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。 豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，

可補充機體的招牌營養素。 豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽堿酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。

干豇豆紅燒肉的主要食材是選用豇豆， 還有豬肉。 所以食用這道菜可以有效的吸收到這兩種的營養價值， 我們知道食用豬肉可以幫助我們很好的補充蛋白質的營養成分， 還可以增加我們的免疫力和體力。 豇豆是屬于蔬菜類的食物， 所以它含有身體所需要的維生素含量。