​山藥的藥理功能

山藥屬於藥用效果很強的食物， 具有養氣安神， 養陰補腎的效果。 其不但可以治療水腫， 肺虛， 還可以緩解咳嗽， 尿頻等， 並且對一些外部皮膚病都有不錯的效果。 常年體虛者可經常喝羊肉山藥粥， 將該食物和羊肉分別切成塊， 待米粥煮熟後， 先放入羊肉煮至十幾分鐘， 再放入山藥。 這種粥益氣養身、滋陰補腎、健脾固本， 非常適宜易生病的老人和孩子服用。 是補腎及補脾的絕佳養生食品。

山藥雖然長相很普通， 但是它可真是一個好東西， 養生專家指出， 它不僅具有補脾健胃的功效， 還對彌補虛勞有著非常不錯的效果， 這些基本的保健功效都很適合當下生活中的每一個人。 山藥能美容養顏， 提高人體免疫力， 延年益壽， 多吃有益無害。 別看山藥外表長得土了吧唧的， 但卻是春季養生的絕好食材， 主食、蔬菜、甜點， 它都能扮演好各自的角色， 發揮它健脾補肺、益胃補腎的功效。

將山藥在水中焯一下， 然後澆上熬制好的蜜汁， 即可食用。 體虛瘦弱的女性比較適合這道菜， 它能滋陰養血、強健體魄。 此外， 蜜汁山藥還有健腦醒腦的作用， 腦力勞動者或感到頭腦疲勞的人可多吃。 山藥有補脾益腎， 驅寒暖胃的功效。 不僅能增強抗寒能力， 而且還能提振精神。 非常適合疲乏無力、畏寒怕冷者食用。 如果要用山藥來炒菜， 可以先把山藥放在沸水中焯一下， 立刻撈出， 這樣能保持脆爽的口感。 如果蒸著吃， 可把山藥先蒸熟再去皮， 這樣不僅省事， 而且帶皮蒸可以更好地保護山藥中的蛋白質、澱粉酶等多種營養物質。

這種食物包含蛋白質、鈣、鐵、磷等多種營養物質， 能夠降低血壓， 調節神經，