炸帶魚裹面粉還是淀粉

帶魚是一種在日常生活當中較為常見的海魚， 與其他魚比較起來帶魚中所含有的微量元素會更加豐富。 因此帶魚的食用價值也相對較高。 而在吃帶魚的過程當中， 當然也有許多不同的吃法， 但是炸帶魚是大多數人會傾向于選擇的一種吃法。 只不過在炸帶魚的過程當中是裹面粉還是淀粉呢?

對于大多數的北方家庭來說， 每逢過年過節的時候， 家里通常會買一些帶魚， 然后， 扎上一些， 這樣可以使單一的儲存時間更加的久一點， 炸出來的帶魚大家都知道， 吃起來非常的香， 而且非常的美味， 但是不知道大家有沒有這樣的感覺， 自己炸帶魚的時候總是會出現掉漿的現象， 對于很多人來說， 炸帶魚覺得非常的簡單， 其實它雖然簡單， 但是也是需要一定的小技巧的， 只有掌握了這個小技巧， 炸出來的帶魚才會外酥里嫩。

炸帶魚的時候裹淀粉還是面粉?試試這個技巧， 炸出的帶魚外酥里嫩

準備食材：帶魚， 料酒， 生抽， 蠔油， 食鹽， 大蔥， 生姜， 淀粉。

烹飪方法：

1、做帶魚最重要的就是挑選帶魚， 大家一定要買那種新鮮的帶魚， 然后把他的內臟去掉， 清洗干凈之后把帶魚切成大小， 均勻的小塊兒， 然后把它放在清水中沖洗干凈。

2、準備一個比較干凈的容器， 然后在容器中放入適量的淀粉， 之后， 再把腌制好的帶魚裹上一層淀粉， 大家一定要注意， 在裹完淀粉之后， 一定要記得抖一抖， 這樣才能夠將帶魚表面多余的淀粉給去掉。

3、準備好過， 然后放入適量的食用油， 把裹上淀粉的帶魚放在鍋中， 炸至兩面金黃， 在家的時候大家一定要注意， 要熱鍋， 冷油煎帶魚， 這樣才不會出現煎帶魚的時候出現粘鍋的現象。 另外大家在蒸魚的時候， 如果掌握不好油溫的話， 可以取一個蔥段放在油鍋中， 如果在五秒鐘內， 從哪兒能說明這個油溫是剛剛好的， 只有這樣的時候炸出來的帶魚， 肉質才會更加的鮮美， 而且吃起來也不會感覺到太油膩。