綠豆湯變紅

綠豆湯是很多人最愛， 這類湯對清熱解毒效果非常不錯， 而且這類湯在喝的時候， 對人體健康也是沒有任何損害， 尤其是綠豆湯在喝的時候， 也是能夠促進人體消化， 因此選擇這類湯都是可以放心進行， 不過要注意的是， 這類湯喝的時候也是要適量， 使得不會有腹瀉， 那綠豆湯變紅是什麼原因呢?

對綠豆湯變紅是什麼原因呢， 這類湯變紅也是有著一些原因， 所以在對這類喝的時候， 都是要注意下， 不過綠豆湯在製作的時候， 都是不要太多， 使得喝不完剩下變壞。

綠豆湯變紅：

綠豆湯呈綠色， 主要是綠豆皮的功勞， 綠豆湯能清熱解毒， 是因為綠豆皮中含有多酚類物質， 多酚類物質只要接觸氧氣， 非常容易氧化成醌類物質， 並繼續聚合成顏色更深的物質， 這和茶葉泡出來之後越放顏色越深的道理是類似的。 顏色變紅的綠豆湯在營養成分上並沒有什麼損失，

在鍋裡用沸水煮， 蓋上鍋蓋， 由於湯汁接觸不到氧氣， 所以綠豆湯可以保持綠色， 但隨著放置時間的延長， 湯色會越來越深， 向紅色發展， 而尚未氧化的綠豆湯， 它的清熱解毒作用是最強的， 想清火的話， 就得趁綠豆湯還是綠的時候就趕緊喝掉。

通過以上介紹， 對綠豆湯變紅原因都是有著一些瞭解， 所以在對這類湯喝的時候， 也是要及時， 那夏天預防中暑， 都是可以明天選擇一些綠豆湯， 這樣對身體各方面， 才會有很好幫助， 同時對提高人體免疫力效果也是很不錯的。