秋季腸胃最脆弱 七道燉菜暖胃滋潤腸胃

隨著天氣漸漸轉涼， 各種疾病也隨之而來， 特別是腸胃疾病， 這個季節最脆弱的就是腸胃了， 稍不注意腸胃受寒可不是件受人喜愛的事呢!所以秋季里也要適當的保護好腸胃才行。 那么秋季如何養胃暖胃呢?下面

啤酒燉鱈魚

食材：鱈魚500g、西紅柿1個、油適量、鹽適量、蒜瓣6個、蔥適量、紅辣椒1個、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蠔油15ml、白糖5g、香油適量、蛋液適量、姜適量

做法：1)鱈魚洗凈備用。 2)把鱈魚切塊粘裹蛋液。 3)鍋中放油， 放入鱈魚塊中小火煎至。 4)煎至兩面金黃放入吸油紙上吸出油份。 5)蔥姜辣椒切段， 西紅柿切大片。 6)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。 7)放入鱈魚塊、加入啤酒、再加入蠔油、生抽、老抽。 8)加少許清水和白糖。 9)燉制15分鐘， 在加入西紅柿。 10燉制5-8分鐘， 加入水淀粉。 11)淋入香油， 湯汁濃稠關火。

辣白菜燉牛腩

食材：牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、干辣椒適量

做法：1)牛腩洗凈，

用開水煮沸， 倒掉血水后備用。 2)另倒一鍋冷水， 將牛腩， 香葉， 桂皮， 茴香， 草果， 生姜， 大蒜等香料放入鍋中煮開， 加入料酒， 老抽;3)小火繼續煮2個小時后將牛腩撈出， 用刀切成2厘米寬左右小塊。 4)將切好的牛腩倒入鍋中繼續小火煮一個小時， 將辣白菜倒入， 燒十分鐘后就可以了。 5)可適當加入青椒和香菜， 蔥等。

西紅柿燉牛肉

食材：牛肉500g、西紅柿100g輔料油適量鹽適量生抽適量大蔥適量大料適量料酒適量

做法：1)準備的配料2)準備的主料：牛肉、西紅柿3)牛肉切大塊4)西紅柿去蒂切塊5)七成熱后放入大蔥爆香6)隨后加入牛肉翻炒。 7)放入大料8)放入適量的生抽9)適量的料酒10)適量的鹽11)足夠量的清水12)大火燒開， 撇出浮沫13)轉小火燉1個小時這樣， 一定要燉爛一點14)然后倒入西紅柿塊， 待西紅柿熟透， 即可關火出鍋。

五花肉燉土豆

食材：五花肉200g、土豆300g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量

做法：1)土豆削皮洗凈， 肉， 蔥姜洗凈。 2)五花肉切成麻將大小的塊。 3)土豆切適量大小塊。

4)蔥切段， 姜切條， 準備八角和桂皮。 5)鍋中放適量水燒開， 將肉倒入， 加少許料酒， 待肉變色后撈出瀝干水分。 6)鍋中放適量油， 開小火倒入一大勺白糖， 快速翻炒至糖溶解冒泡。 7)將肉倒入， 繼續小火煸炒至出油。 8)放八角和桂皮， 翻炒幾下倒土豆， 倒入適量老抽。 9)倒三大碗開水， 開大火燒開， 調入適量鹽。 砂鍋先在灶上預熱， 然后將鍋里的菜倒入砂鍋， 小火慢燉半個小時左右， 上桌前撒入少許碎蔥花即可。

鯽魚燉粉條

食材：鯽魚500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、干紅辣椒10個、花椒適量、生姜適量、料酒適量、香菜適量

做法：1)鯽魚宰殺去內臟， 洗凈后下鍋用油煎制兩面金黃， 油可以多放些。 2)盛出炸好的鯽魚， 放入切好的辣椒段、生姜， 花椒炒香。 3)倒入醬油。 4)倒入清水， 水可以多點， 因為粉條比較吃水， 倒入少許料酒、加入精鹽。 5)放入洗好的粉條， 大火煮開。 6)開鍋后放入炸好的鯽魚， 改小火燉制20分鐘。 7)烹入少許陳醋后， 再燉制5分鐘即可， 最后撒上香菜。

玉米燉豬蹄

食材：豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量

做法：1)豬蹄去毛洗凈， 剁成小塊2)玉米切成一寸長左右的段3)生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用4)炒鍋入油， 大火燒至八成熱時， 下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香5)然后下入豬蹄， 爆炒至斷生6)加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖， 加入大半鍋水， 抄勻7)煮至沸騰后下入玉米， 蓋上鍋蓋， 煮至再次沸騰后轉小火， 燜30分鐘左右8)至水份差不多收干時加入雞精調味， 抄勻后關火起鍋， 裝盤撒上蔥花即可

小雞燉蘑菇

食材：仔雞半只、小蘑菇100g、紅薯粉條1把、油適量、鹽適量、紅燒醬油適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、糖適量、雞高湯適量

做法：1)紅薯粉條泡軟，過涼瀝干水分備用2)小蘑菇洗凈，泡發，泡發的香菇水留著備用3)仔雞斬塊，洗凈，瀝干水分4)準備姜片、蒜粒、大蔥段5)鍋內熱油，放蒜粒炸香，炸至金黃，撈出蒜粒備用6)鍋內的蒜油煸香蔥段、姜片、干辣椒、八角7)入雞塊炒變色，炒干水分8)加入適量料酒去毛腥味9)倒入小蘑菇翻炒均勻后，倒入熱高湯和適量泡發蘑菇的水。剛好沒過雞肉為宜。10)加入適量紅燒醬油，上色，加一點糖11)燒開，撇去浮沫，再轉中火燉至雞肉滑軟，期間要偶爾翻動幾下，以免雞肉粘鍋，也能讓味道融合的更均勻12)當汁收到一半時，放入之前煸香的蒜粒13)放入泡發好的紅薯粉條14)粉條煮熟后，大火收汁至自己喜歡的濃稠度，加鹽調味即可出鍋

小雞燉蘑菇

食材：仔雞半只、小蘑菇100g、紅薯粉條1把、油適量、鹽適量、紅燒醬油適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、糖適量、雞高湯適量

做法：1)紅薯粉條泡軟，過涼瀝干水分備用2)小蘑菇洗凈，泡發，泡發的香菇水留著備用3)仔雞斬塊，洗凈，瀝干水分4)準備姜片、蒜粒、大蔥段5)鍋內熱油，放蒜粒炸香，炸至金黃，撈出蒜粒備用6)鍋內的蒜油煸香蔥段、姜片、干辣椒、八角7)入雞塊炒變色，炒干水分8)加入適量料酒去毛腥味9)倒入小蘑菇翻炒均勻后，倒入熱高湯和適量泡發蘑菇的水。剛好沒過雞肉為宜。10)加入適量紅燒醬油，上色，加一點糖11)燒開，撇去浮沫，再轉中火燉至雞肉滑軟，期間要偶爾翻動幾下，以免雞肉粘鍋，也能讓味道融合的更均勻12)當汁收到一半時，放入之前煸香的蒜粒13)放入泡發好的紅薯粉條14)粉條煮熟后，大火收汁至自己喜歡的濃稠度，加鹽調味即可出鍋