電飯煲煮螃蟹要放水嗎

電飯煲是在如今比較常用的一種家用電器， 使用電飯煲， 也可以烹飪出多種美味的食物來。 比如說很多人就喜歡用電飯煲來煮螃蟹。 如果是直接用電飯煲煮螃蟹的話， 是肯定要加水的。 但是如果用電飯煲蒸螃蟹， 那么在蒸的過程中是不需要放水的。 下面， 就為大家介紹一下電飯煲蒸螃蟹的相關知識！

一、電飯鍋蒸螃方法

大家首先在挑選螃蟹的時候， 要注意挑選鮮活的螃蟹， 因為螃蟹如果死掉一段時間之后， 就會滋生大量的細菌， 這樣非常不利于我們的身體健康， 而且大家在挑選螃蟹時最好是根據自己家的食量進行挑選， 如果剩下的話要及時的放進冰箱當中儲存。 而且大家在挑選螃蟹時可以捏一下螃蟹， 倒數第2個小腿的根部， 如果是比較結實的， 那么說明螃蟹的肉質就會比較肥美一些。

螃蟹買回家之后用小刷子將螃蟹刷洗干凈，

然后我們蓋上蓋子， 直接滿15分鐘左右就可以了， 在這里大家需要注意， 千萬不要加水， 等到時間之后打開蓋子， 我們就能夠聞見香噴噴的螃蟹味， 而且能夠看見紅得發亮的大螃蟹了。

二、蒸螃蟹須知

1、一般個頭的螃蟹， 水開后， 保持水沸騰的狀態， 再15-20鐘。 就可以殺死里面所有的寄生蟲了。 但是， 遇到個體特別大的螃蟹， 就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

2、螃蟹最好不要拆開來蒸， 會流失大部分的鮮味。

3、死螃蟹絕對不能吃， 有毒。

4、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的螃蟹， 可將活蟹放于冰箱冷凍室， 凍僵后(注意， 不是凍硬)， 投入已燒開的水中直接煮。

三、電飯鍋蒸螃說明

電飯鍋因為有個到時間跳閘的功能， 所以最好用普通蒸鍋來蒸螃蟹（水開后蒸12-15分鐘）， 蒸的時候螃蟹要清洗干凈， 旁邊要多放點厚姜片和拍松的蒜子或大捆的蔥。 如果實在要用到電飯鍋， 那么洗凈新鮮螃蟹后就用冷水冷鍋蒸15分鐘， 也就是個快速煮飯的時間， 但跳閘后不要立即揭蓋， 須再燜5分鐘以保持溫度讓螃蟹熟透。