炒雞蛋怎麼去腥味

在製作炒雞蛋的時候， 相信不少人都發現了， 雞蛋會有一種腥味。 這很可能是因為炒雞蛋的方法不對所導致的， 如果在炒雞蛋的時候， 能夠加入一些蒜末， 就可以很好的將炒雞蛋的腥味給去除了。 當然， 炒雞蛋的營養價值也是很高的。 下面， 就為大家詳細介紹一下炒雞蛋的相關知識！

一、炒雞蛋怎麼去腥

雞蛋是飯桌上的常菜， 但是炒熟的雞蛋很多人都會覺得有腥味， 如何去掉腥味成為主要問題， 現提供一個簡單方便的方法， 輕輕鬆松去掉腥味。 在把雞蛋後， 在蛋液里加一些蒜末， 然後再攪拌蛋液， 這樣炒出來的雞蛋有股淡淡的蒜香， 完全沒有了腥味。

二、炒雞蛋的營養價值

1.、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 蛋白質為優質蛋白， 對肝臟組織損傷有修復作用；

2.、富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利，

3.、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用。

4、蔥是溫通陽氣的養生佐料， 作為調料品， 蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味， 並產生特殊的香味，

三、炒雞蛋的做法

1、將雞蛋打入碗中， 加鹽、水澱粉， 用筷子充分攪打均勻待用。

2、炒鍋置於中火上， 放豬油燒熱， 倒入攪好的雞蛋液， 蛋膨脹後用鍋鏟炒散， 鏟出待用。

3、留餘油燒熱， 下番茄煸炒， 放糖， 再倒入蛋同炒， 加適量鹽調鹹淡， 炒勻後出鍋即成。

附: 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。