河蝦怎麼洗 教你3個洗蝦小竅門

心提示：又到一年吃蝦時， 河蝦肉質鮮嫩、營養豐富， 可爆炒、可煎炸， 還能與多種蔬菜搭配食用。 但說到河蝦怎麼洗， 不少人會犯難。 與基圍蝦、小龍蝦相比， 河蝦的個頭要小很多， 洗起來也非常不方便。 下面教大家幾個洗河蝦小竅門。

又到一年吃蝦時， 河蝦肉質鮮嫩、營養豐富， 可爆炒、可煎炸， 還能與多種蔬菜搭配食用。 但說到河蝦怎麼洗， 不少人會犯難。 與基圍蝦、小龍蝦相比， 河蝦的個頭要小很多， 洗起來也非常不方便。 下面教大家幾個洗河蝦小竅門。

步驟一：買了河蝦， 先泡會

若是從市場中買了活的河蝦回來， 可以在水裡放少量的食鹽， 將河蝦泡10-20分鐘， 使其排出污濁， 再用水沖洗乾淨。

步驟二：刷蝦腹

對河蝦清潔有更高要求的話， 可以用小牙刷刷洗河蝦腹部， 若是比較乾淨的河蝦， 此步驟可以省略。

步驟三：去蝦線

重點來了， 河蝦的直腸位於背部， 充滿了消化殘渣，

1. 從頭部去除蝦線。 從蝦腦開始剪除頭部， 用剪刀挑出蝦腦， 帶出一部分蝦腸;再連帶一點點肉減去蝦尾， 捏住蝦背， 擠出剩下的蝦腸。

2. 從背部取出蝦線。 從頭部往下數第三節的位置， 將牙籤插入3mm左右即可挑出蝦線;也可以用剪刀將蝦背剪開， 直接挑出直腸， 做椒鹽蝦時用這種方法可以使其更入味。

3. 煮蝦去蝦線。 將蝦煮到半熟的程度， 此時蝦的背很容易拱起， 能方便的從背部挑出直腸， 再進行二次加工。

以上就是河蝦怎麼洗的詳細方法， 現在正是吃蝦的好時候， 在享受美味之前別忘了把蝦清洗乾淨哦。