每天吃蘑菇有助減肥

據《紐約每日新聞網》報導， 美國約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院的研究者發現， 如果人們每餐用一杯蘑菇代替肉食， 一年下來平均能減掉7磅(約合3.2公斤)的體重， 身體中的總脂肪含量也會下降， 而且減肥效果較持久。

研究人員召集了73名成年人， 其中大部分是40多歲的女性， 要求她們參加為期一年的隨機臨床試驗， 以檢測食用白蘑菇與減輕體重之間的關係。 試驗結果顯示， 用一杯蘑菇代替肉食的志願者一年下來減輕了7磅的體重。

營養學研究成果認為， 增加低能量密度食物(如蘑菇)的攝入量， 用來代替高能量密度的食物(如肉類)， 有助於保持飽腹感的同時降低體重。 為滿足愛吃肉的人， 食品科學家已經開始在蘑菇中添加“肉食”和其他味道， 讓它成為一種純天然的肉味素食。