膽囊切除手術後飲食注意事項
切除膽囊後， 機體便失去了膽囊的儲存、濃縮、排泌膽汁和分泌等功能。 表現在脂肪消化功能方面的問題是沒有濃縮的膽汁進入小腸， 腸內膽汁酸濃度降低， 膽鹽的含量也比正常人減少一半。 如果攝入的食物中脂肪含量較多， 會引起脂肪的消化不良並影響脂溶性維生素的吸收， 經過一段時間後機體會逐漸適應和代償， 這一過程需要2～3個月。
對脂肪的攝入量要加以限制， 尤其是1次不能吃含太多的動物脂肪的食物。 一般採用少吃多餐的辦法， 一餐食量不宜過飽。 食物內容可以是低脂半流食或低脂軟飯， 如各種粥類、麵條、麵包、餅乾、豆腐、蛋清、去脂牛奶、低脂瘦肉、少纖維蔬菜和水果等。 烹調以燉、蒸、煮的方法為宜。 根據對食物的耐受情況， 脂肪控制可以從每日20克過渡到每日40克。 手術後經一段適應時間後， 再逐漸放開對脂肪食物的攝取。
膽囊切除術後腹瀉的主要原因
不少膽囊炎、膽石症病人在做了膽囊切除術以後， 在3-6個月時間內， 經常會有大便不成形、較稀甚至腹瀉的現象。 如果進食了脂肪性食物， 則症狀就更嚴重。 這種情況在醫學上叫做“脂肪性腹瀉”。
那麼， 膽囊炎、膽石症病人膽囊手術後為什麼會出現腹瀉呢?這是因為， 膽汁是由肝臟分泌的， 肝臟每天分泌膽汁約800-1 000毫升， 膽汁經膽管流入十二指腸， 幫助脂肪的消化， 幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。 同時， 膽囊還具有儲存和濃縮膽汁的作用。
但是， 膽囊炎、膽石症病人切除膽囊後， 由肝臟分泌的膽汁直接流入膽總管， 進入小腸。 當人們進餐時， 由於腸道缺乏足夠數量高濃度的膽汁來幫助脂肪的消化與吸收， 人們的消化能力尤其是消化脂肪的能力就會明顯下降。
另外， 膽囊切除之後， 肝臟產生的大量膽汁沒有經過膽囊儲存、濃縮， 就直接源源不斷地進入腸道， 這對於空著的、沒有食物的腸道也是一種刺激， 也會引起腹瀉或大便不成形。
膽囊切除以後， 身體為適應消化的需要而逐漸發生一些代償性改變。 在這段代償、適應的時間裡， 消化吸收脂肪的功能會暫時受到一定的影響。 為了較快地適應這種改變， 膽囊切掉的人吃脂肪的量要適當地予以限制(即所謂低脂飲食)， 尤其不宜一次吃太多的動物脂肪食物(如肥肉、豬蹄膀、豬腳爪、奶油等)。 3-6個月以後，
有些人把“少吃脂肪性食物”片面地理解為少吃動物性脂肪， 而對植物油不加限制。 其實， 這樣也會產生同樣的症狀。 因為不論是植物性脂肪還是動物性脂肪， 在腸道的消化和吸收都必須有膽汁參與。 所以， 如果一次植物油吃得過多， 引起的症狀是一樣的。
膽囊切除術後的生活護理。
手術切除膽囊是治療膽囊結石的有效療法。 手術切除膽囊後， 患者經過一段時間的調整恢復， 可以獲得自身的調節代償， 即通過膽管的代償性擴張， 有效地維持機體的正常生理功能。
1）飲食指導選擇易消化的食物。 手術後近期， 儘量減少脂肪及膽固醇的攝入， 不吃或少吃肥肉、油炸食品、動物內臟等， 如果因口感需要可適當用一些橄欖油來烹製食品。 要增加富含蛋白質的食物， 以滿足人體新陳代謝的需要， 如瘦肉、水產品、豆製品等。 多吃富含膳食纖維、維生素的食物， 如新鮮水果蔬菜等。 養成規律進食的習慣， 並且要做到少量多餐， 以適應膽囊切除術後的生理改變。 消化不良的症狀大概會持續半年左右， 隨著時間的推移， 膽總管逐漸擴張，
2）恢復正常飲食， 宜保持低脂肪、低膽固醇、高蛋白質的膳食結構， 忌食腦、肝、腎、魚及油炸食物， 更應忌食肥肉、忌飲酒、以免影響肝臟功能， 或造成膽管結石。
3）注意心理衛生， 經常保持情緒穩定， 樂觀豁達， 避免發怒、焦慮、憂鬱等不良情緒的產生， 以防止中樞神經和植物神經的調節機能發生紊亂， 影響膽管代償功能的恢復。
4）適當參加體育鍛煉和輕體力勞動， 忌長時間坐臥、活動過少， 以利肌體功能的恢復。 術後兩三個月內， 可以進行像散步這樣的活動， 以促進機體的恢復。
5）定期複查遵醫囑服藥並定期到醫院複診， 遇有不適應及時就診。 在醫生指導下，服用消炎利膽的藥物，如西藥消炎利膽片，中藥大柴胡湯合金鈴子散加減等，並根據不同情況，補充維生素B、C、K等，對保護肝臟、防止出血有重要意義。
具體的飲食注意事項：：
(1)根據症狀和對脂肪的耐受程度，不應過多攝人脂肪，並主張用植物油烹調。
(2)在滿足患者需要的基礎上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給。
(3)限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應少於300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內臟以及魚子、蛋黃等。可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等。
(4)蛋白質應按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質50克～70克為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等。
(5)注意維生素攝入，尤應注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補充，其中維生素K對控制某些類型黃疸引起的出血有效。
(6)忌用刺激性或產氣食品，如蘿蔔、洋蔥等，禁煙、酒。
(7)採取少吃多餐，注意多飲水。
其實膽囊是人身體裡儲存膽汁的場所，不斷地將肝臟分泌的膽汁儲存起來，並加以濃縮，在進食的時候，膽囊通過自身的收縮，將濃縮的膽汁排入十二指腸，以幫助消化脂肪。如果膽囊因諸如膽囊炎、結石、息肉、膽囊癌等種種原因不得不被切除時，人們將面對因膽汁得不到調控而引起的生理狀態的改變。
在醫生指導下，服用消炎利膽的藥物，如西藥消炎利膽片，中藥大柴胡湯合金鈴子散加減等，並根據不同情況，補充維生素B、C、K等，對保護肝臟、防止出血有重要意義。具體的飲食注意事項：：
(1)根據症狀和對脂肪的耐受程度，不應過多攝人脂肪，並主張用植物油烹調。
(2)在滿足患者需要的基礎上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給。
(3)限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應少於300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內臟以及魚子、蛋黃等。可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等。
(4)蛋白質應按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質50克～70克為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等。
(5)注意維生素攝入，尤應注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補充，其中維生素K對控制某些類型黃疸引起的出血有效。
(6)忌用刺激性或產氣食品，如蘿蔔、洋蔥等，禁煙、酒。
(7)採取少吃多餐，注意多飲水。
其實膽囊是人身體裡儲存膽汁的場所，不斷地將肝臟分泌的膽汁儲存起來，並加以濃縮，在進食的時候，膽囊通過自身的收縮，將濃縮的膽汁排入十二指腸，以幫助消化脂肪。如果膽囊因諸如膽囊炎、結石、息肉、膽囊癌等種種原因不得不被切除時，人們將面對因膽汁得不到調控而引起的生理狀態的改變。
