春節飲食的10大注意事項
一、食物中存在的隱患
專家指出， 一般說來， 人們平日經常食用的各種食物是不存在安全隱患的， 但現代新技術在促進食品科技發展的同時也影響了食品的品質和口感，
二、集中採購請勿大意
雖然平時的食品市場就非常豐富， 但很多人還是改不了春節集中採購的習慣。 新健康提醒您， 人們在這個時候購物沒有平時挑選得仔細， 一些有問題的食品也就乘虛而入。 而商家在大批量進貨時， 也有可能放鬆對商品保質期等方面的嚴格檢查， 因此， 消費者購買時應注意把關。
對購買食物的地點選擇也應注意，
三、餐具選用莫忘安全
餐具的材料是食品安全的一大隱患。 家庭主婦在居家生活中要對餐具材料本身具有的毒副作用有所瞭解。
四、製作過程重視細節
專家認為， 製作是保證食物安全的重要程式， 有一些細節需要非常注意。 在食物加工過程中， 手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鮮食物中的細菌污染。 因此要用肥皂把手洗乾淨， 至少在溫水裡洗手20秒鐘。 手要用紙巾擦乾， 以防細菌留在手上。
肉類食物在製作前需要化凍， 冰箱裡的肉類要有足夠的時間化凍， 不要讓化凍後的水流到別的地方或食品裡。 最好將需要化凍的食物放在一個盤子裡， 上面蓋一張餐巾紙， 讓化凍的水由餐巾紙來吸幹。
五、烹製食物既熟又透
生吃是現在流行的一種飲食習慣， 我國傳統飲食中也有生吃食物的習俗， 但以生吃新鮮蔬菜為主， 而生吃肉類是從西方傳入我國的。 但以肉類為例， 如果烹調溫度達不到100攝氏度， 就不能殺死肉類食物上的寄生蟲和病菌。
此外， 食品加熱不透， 寄生蟲也能存活。 如人們吃涮火鍋、海鮮、燒烤等， 最容易使食物處於半生不熟的狀態， 這時寄生蟲卵最為活躍， 食用後被感染的幾率很高。 烹製不熟的扁豆、加熱不透的豆漿都有毒素存在， 食用後會中毒。 因此消費者不要盲目追求生食的飲食方式。
六、暴飲暴食隱患大
一提春節期間暴飲暴食， 人們都會不以為然，
七、食品保存辨明條件
不要將食品保存在危險區域：導致食物中毒的細菌最容易在攝氏5度到60度的環境中滋生。這一區間被稱為危險溫度區域。食物在食用前過早地準備出來;將加工過的食品長時間放置在細菌容易繁殖的環境;不恰當的加熱方式都相當於將食物放置在危險區域。
剩菜剩飯在烹飪後兩個小時內要放進冰箱，生熟食品要分開存放。生鮮食品特別是肉類、魚類和海鮮應存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。所有食物都應該存放在乾淨無毒的可清洗容器內並蓋嚴。已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存，魚、肉等罐頭食品保存期不得超過一年。
八、特殊人群不可麻痹
在歡慶佳節時，應特別注意一些特殊人群的飲食安全。老人的飲食應多留意。由於他們的咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服，就可能患病，因此應選擇較軟或已切碎的食物，以幫助進食及消化。另外，節日食品豐富，孩子們飲食會無節制，尤其是吃很多小零食，而許多兒童的零食中會添加非食品級的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、發色劑、護色劑等，這些都是不安全的因素。病人的免疫力、抵抗力低下，對食物的選擇更為挑剔，正常人食用可能沒有問題的食物，而病人吃起來也許就會出問題。
一些病人，特別是中老年病人有過節期間停藥的不良習慣，這樣的做法對很多慢性病都是十分有害的。如心腦血管疾病、心臟病等疾病的患者應該嚴格遵守“犯了再吃不如常吃不犯”的用藥原則，在沒有醫生建議的情況下擅自停止用藥是對自己的健康不負責任的做法。
試想如果春節期間舉家歡慶之時，家裡的老人突然老病復發，不僅帶來很多麻煩和經濟上的損失，更會給快樂的節日氣氛帶來一些陰影。另外，在我國傳統習慣中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜肴都是帶有喜慶氣氛的“年菜”，特別受到懷舊的老年朋友的喜愛，殊不知，這些昔日的“開葷”菜脂肪含量很高，對很多心腦血管疾病患者都會造成隱性的危害，應該淺嘗輒止地吃一些，切不可大吃大喝，以免影響健康。
注意飲食同時，日常服用的降壓藥、降脂藥也都不能隨便停用。中老年人中常見的冠心病心絞痛是一種易受情志、勞累、氣候變化影響而誘發的疾病。血府逐瘀膠囊能明顯減少心絞痛發作次數，縮短發作持續時間，且療程與效果呈正比。血府逐瘀膠囊具有活血化瘀、行氣止痛之功能。既能擴張冠狀動脈，改善心肌供血供氧，為心肌提供充足的營養，滿足了心肌的生理需求，又能降低血液粘稠度，減慢冠心病粥樣硬化進程，加速血液流動，使心臟處於良性迴圈狀態，增強了心臟對誘因的耐受力，從而達到了干預心絞痛的效果。
九、膳食結構搭配合理
為保證身體健康，人體應保持微鹼性狀態，如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時抵抗力也會下降。而節日期間大量食用的葷菜幾乎都是酸性食品，因此，節日飲食切莫餐餐只吃大魚大肉，要有鹼性食物搭配著吃。蔬菜、水果是富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質元素的鹼性食品，含堿量最高的要數海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿蔔、蘿蔔等。
我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，節日期間副食品吃多了，食鹽的攝入量更多，鉀是鈉的剋星，它能幫助人體排出多餘的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。
十、品種選擇切忌獵奇
春節期間放長假，許多消費者絞盡腦汁去吃一些平時不經常吃的東西，以求換換口味，尤其以一些野味為多。如吃一些貓肉、鼠肉、蛇肉等等。專家指出，換口味並不是不可以，但還要以安全為前提，因為這些野味不是常見的肉類食物，其品質不在有關機構的檢測範圍之內，攜帶了哪些疾病、寄生蟲等等消費者都不得而知，安全隱患非常大。因此專家提醒您不要盲目獵奇，貪食野味。
七、食品保存辨明條件
不要將食品保存在危險區域：導致食物中毒的細菌最容易在攝氏5度到60度的環境中滋生。這一區間被稱為危險溫度區域。食物在食用前過早地準備出來;將加工過的食品長時間放置在細菌容易繁殖的環境;不恰當的加熱方式都相當於將食物放置在危險區域。
剩菜剩飯在烹飪後兩個小時內要放進冰箱，生熟食品要分開存放。生鮮食品特別是肉類、魚類和海鮮應存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層。所有食物都應該存放在乾淨無毒的可清洗容器內並蓋嚴。已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存，魚、肉等罐頭食品保存期不得超過一年。
八、特殊人群不可麻痹
在歡慶佳節時，應特別注意一些特殊人群的飲食安全。老人的飲食應多留意。由於他們的咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服，就可能患病，因此應選擇較軟或已切碎的食物，以幫助進食及消化。另外，節日食品豐富，孩子們飲食會無節制，尤其是吃很多小零食，而許多兒童的零食中會添加非食品級的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、發色劑、護色劑等，這些都是不安全的因素。病人的免疫力、抵抗力低下，對食物的選擇更為挑剔，正常人食用可能沒有問題的食物，而病人吃起來也許就會出問題。
一些病人，特別是中老年病人有過節期間停藥的不良習慣，這樣的做法對很多慢性病都是十分有害的。如心腦血管疾病、心臟病等疾病的患者應該嚴格遵守“犯了再吃不如常吃不犯”的用藥原則，在沒有醫生建議的情況下擅自停止用藥是對自己的健康不負責任的做法。
試想如果春節期間舉家歡慶之時，家裡的老人突然老病復發，不僅帶來很多麻煩和經濟上的損失，更會給快樂的節日氣氛帶來一些陰影。另外，在我國傳統習慣中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜肴都是帶有喜慶氣氛的“年菜”，特別受到懷舊的老年朋友的喜愛，殊不知，這些昔日的“開葷”菜脂肪含量很高，對很多心腦血管疾病患者都會造成隱性的危害，應該淺嘗輒止地吃一些，切不可大吃大喝，以免影響健康。
注意飲食同時，日常服用的降壓藥、降脂藥也都不能隨便停用。中老年人中常見的冠心病心絞痛是一種易受情志、勞累、氣候變化影響而誘發的疾病。血府逐瘀膠囊能明顯減少心絞痛發作次數，縮短發作持續時間，且療程與效果呈正比。血府逐瘀膠囊具有活血化瘀、行氣止痛之功能。既能擴張冠狀動脈，改善心肌供血供氧，為心肌提供充足的營養，滿足了心肌的生理需求，又能降低血液粘稠度，減慢冠心病粥樣硬化進程，加速血液流動，使心臟處於良性迴圈狀態，增強了心臟對誘因的耐受力，從而達到了干預心絞痛的效果。
九、膳食結構搭配合理
為保證身體健康，人體應保持微鹼性狀態，如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時抵抗力也會下降。而節日期間大量食用的葷菜幾乎都是酸性食品，因此，節日飲食切莫餐餐只吃大魚大肉，要有鹼性食物搭配著吃。蔬菜、水果是富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質元素的鹼性食品，含堿量最高的要數海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿蔔、蘿蔔等。
我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，節日期間副食品吃多了，食鹽的攝入量更多，鉀是鈉的剋星，它能幫助人體排出多餘的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。
十、品種選擇切忌獵奇
春節期間放長假，許多消費者絞盡腦汁去吃一些平時不經常吃的東西，以求換換口味，尤其以一些野味為多。如吃一些貓肉、鼠肉、蛇肉等等。專家指出，換口味並不是不可以，但還要以安全為前提，因為這些野味不是常見的肉類食物，其品質不在有關機構的檢測範圍之內，攜帶了哪些疾病、寄生蟲等等消費者都不得而知，安全隱患非常大。因此專家提醒您不要盲目獵奇，貪食野味。
