想要抗癌美白就多吃豆製品

豆腐豆漿是中國人在飲食上的偉大發明， 其實這種看似平常的食物， 卻蘊含了很強大的功能， 不僅能延緩衰老， 還能防治癌症， 特別是女性的乳腺癌。 除了防治乳腺癌， 豆漿豆腐還能幫助女人滋潤皮膚， 讓女人年輕如初哦， 看看豆腐豆漿的5大超強功效吧!

1、延緩衰老

大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種， 主要存在於豆科植物中， 大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。

由於是從植物中提取， 與雌激素有相似結構， 因此大豆異黃酮又稱植物雌激素， 能夠彌補30歲以後女性雌性激素分泌不足的缺陷， 改善皮膚水分及彈性狀況， 緩解更年期綜合症和改善骨質疏鬆， 使女性再現青春魅力。

2、防癌抗癌

科學家發現多種豆子具有獨特的抗癌作用。

紐約大學醫學中心也在研究中發現， 多吃豆類食物， 如豌豆和黃豆， 有助於減少乳腺癌的發生。 在關於營養與癌的報告中提出：在抗癌保護因素研究工作中， 豆製品應放在重要的位置上。

3、開胃保健

豆製品主要分為兩大類，

即發酵性豆製品和非發酵性豆製品， 腐乳和豆豉是發酵性豆製品的典型代表， 這是以大豆為主要原料經微生物發酵而製成。 非發酵性豆製品製作過程中沒經過發酵， 如豆腐， 豆漿， 豆腐絲等等。

經過發酵製成的豆製品有4大優點， 一， 營養增加， 更易吸收;二， 提高礦物質的利用率;三， 保健功能更強;四， 鮮香開胃。

4、濃縮補鈣

非發酵性豆製品的主要特點是濃縮， 因為含水量低， 所以它們中的蛋白質和鈣的含量就相對較高。

5、豐富的蛋白質

大豆加工成豆腐、豆漿後明顯提高蛋白質的消化吸收率， 豆腐中蛋白質的消化吸收率可達到90%以上， 豆漿的蛋白質消化率可達84.9%。 將豆腐和肉、蛋類食物一起搭配， 可以補充蛋氨酸， 提高豆腐蛋白質的營養利用率。 三聯閱讀