巧克力乳酪蛋糕怎麼做

相信很多人都喜歡吃巧克力乳酪蛋糕， 要是想自己製作巧克力乳酪蛋糕的話， 瞭解巧克力乳酪蛋糕的做法是很有必要的， 那麼巧克力乳酪蛋糕怎麼做呢？接下來本文就為大家介紹巧克力乳酪蛋糕的具體做法， 想學做巧克力乳酪蛋糕的朋友可以來看看哦！

蛋糕底：消化餅乾100克， 黃油50克。

蛋糕體：奶油乳酪250克， 雞蛋2個， 細砂糖50克， 動物性淡奶油60ML， 香草精1/4小勺。

濃香巧克力表層：黑巧克力70克， 動物性淡奶油60克， 黃油10克。

烤焙：水浴法， 烤箱中層， 上下火， 160度， 約1個小時。

做法：

1、準備好材料， 奶油乳酪最好提前放到室溫下軟化。

2、首先製作蛋糕底， 取一個保鮮袋， 把消化餅乾放進保鮮袋裡， 紮緊保鮮袋口， 用擀麵杖把消化餅乾壓成碎末狀， 消化餅乾壓成碎末後， 盛出備用。

3、把黃油切成小塊， 隔水加熱至溶化成液態， 把消化餅乾碎末倒進黃油裡， 用手把消化餅乾碎末和黃油抓勻。

4、把抓勻的消化餅乾碎末倒進6寸的蛋糕模， 均勻的鋪在蛋糕模底部， 拿小勺壓平壓緊， 鋪好餅乾底後， 把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。

5、接下來可以製作蛋糕體了， 撕開奶油乳酪的包裝， 把奶油乳酪放進一個大碗裡， 取一鍋， 倒入熱水， 把盛奶油乳酪的大碗放進鍋裡， 隔水加熱至奶油乳酪徹底軟化， 在碗裡加入細砂糖， 用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀。

6、將兩個雞蛋一個一個的打入乳酪糊裡， 並用電動打蛋器攪打均勻， 先將第一個雞蛋和乳酪糊攪拌均勻後， 再加另一個。

7、此時可以把碗從熱水裡拿出來了， 在乳酪糊裡倒入動物性淡奶油和香草精（沒有香草精可不放）， 攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊， 把攪拌好的乳酪蛋糕糊倒入第4步的蛋糕模裡。

8、準備一個烤盤， 把蛋糕模放在烤盤裡（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上錫紙）， 並在烤盤裡注入清水。 清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。

9、烤箱預熱到160度， 把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱， 中層， 上下火烤1個小時即可。

以上就是關於巧克力乳酪蛋糕的詳細做法介紹， 相信大家看了本文的介紹之後， 對巧克力乳酪蛋糕的做法有了一定的瞭解了。 如果我們要自己做巧克力乳酪蛋糕的話， 可以按照上面介紹的做法去操作哦！希望通過本文的介紹， 對那些需要瞭解巧克力乳酪蛋糕怎麼做的朋友有所幫助。