防范腸癌—少吃加工肉制品

腸癌是對人體健康最具威脅的癌癥之一。 世界癌癥研究基金會最新研究發現， 經常食用加工過的肉制品將大大提高人們患腸癌的風險。 如果人們每天食用一根香腸或三片熏肉， 患腸癌幾率將增加20%。

英國《每日郵報》日前援引基金會醫學顧問馬丁·懷斯曼的話報道， 專家已有確切證據證明， 食用加工肉制品與患癌有密切聯系。 “當人們面對熏肉、火腿或香腸時， 最安全的做法就是一點兒也不吃。 ”

加工肉制品由腌、熏、曬、烤或添加化學防腐劑等方式制成， 包括火腿、熏肉、香腸、熱狗等。 在肉制品加工過程中會產生幾種致癌物質，

研究顯示， 英國每20人中就有1人患有腸癌， 每年死于腸癌的人達1.6萬名。 然而， 世界癌癥研究基金會調查了近2000名英國人對腸癌的認識， 結果只有30%的被調查者意識到食用加工肉制品可能導致腸癌。

英國政府已開始推行腸癌檢查計劃， 每隔一年為60歲以上的腸癌高發人群提供檢查。 醫學專家則認為， 防范腸癌的有效辦法是少吃加工肉制品。

世界癌癥研究基金會的醫學專家發現， 如果人們改變不健康生活方式， 堅持合理飲食、不吸煙、不酗酒等， 癌癥發病率可能降低50%。

基金會提醒人們， 每周攝入牛肉、羊肉、豬肉等紅色肉類熟食的總量最好控制在500克以內， 并盡量購買含脂量低的瘦肉。

低脂的魚類和含蛋白質豐富的豆類可以作為紅肉的替代物。 人們還可以用雞肉或魚肉取代熏肉和香腸。 經常食用含纖維素豐富的水果和蔬菜也可以有效降低患癌風險。

除注意飲食外， 人們還應該經常運動、防止肥胖， 并減少酒精攝入量。 假如人們要飲酒， 男性最好控制在每天2個單位， 女性最好控制在每天1個單位(1個單位指半品脫， 約0.286升啤酒或一小杯葡萄酒)。