吃完辣椒吃什麼解辣
南北方以及海陸地區對於吃辣存在著很大的差異， 有些地方滴辣不沾， 而有些地方確實無辣不歡。 當今的生活節奏相互融合之下， 免不了不會吃辣的也會被迫吃一些辣椒或者含有辣椒的食物， 這個時候要怎麼辦可以快速解辣呢？今天就教大家幾招可以吃什麼快速解辣， 見下述。
1.以甜制辣
多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。 甜能遮蓋並干擾辣味， 酸可以中和鹼性的辣椒素。 覺得太辣了， 蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。 如誤嚼辣椒中的「辣子」， 最快及即時的解救方法是含一口砂糖， 以甜制辣， 便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
2.喝奶
吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶， 都能有效減辣。 牛奶所含蛋白質與人體的很相似， 可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用， 並緩和感覺神經的受刺激程度。
3.吃醋
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助， 但吃辣時適量吃醋則絕對有助消除辣意。 加少許酸醋于食物或湯內都可減低辣味， 入口不見辛辣。 此外， 多吃白飯和蔬菜也有助中和食物的辣味。
4.切勿飲酒
很多人以為吃辣時喝啤酒， 可減低食物的辛辣， 其實並不正確。 酒精只會增強吸收辣素， 喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
此外， 如果是在家做辣菜， 要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配， 如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等， 也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
