吃雞蛋時需要注意的問題

雞蛋是我們日常生活中十分常見的食品， 雞蛋之中含有大量的蛋白質以及卵磷脂， 對於孕婦來說， 如果能夠每天吃一個雞蛋， 不僅有助於提高身體素質， 而且還能夠防止腹中的胎兒出現發育不良的情況。 但是您知道嗎?雞蛋雖然營養價值很高， 但是它在食用的過程當中有很多禁忌需要我們注意， 不然的話， 很有可能會使身體出現中毒的症狀。

吃完雞蛋後不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣， 其實， 那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 而這種物質不易被人體吸收， 所以會對健康會產生不良作用。

吃蛋小貼士

隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好

沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌， 如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。 由於蛋白質在煮的時候已被破壞， 又是隔夜， 所以營養價值會降低很多。

同理， 一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。 因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。

吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒， 總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。 一般而言， 這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。 所以如果服用時間在1～2小時內， 可使用催吐的方法。 立即取食鹽20g加開水200ml溶化， 冷卻後一次喝下， 如果不吐， 可多喝幾次， 迅速促進嘔吐。 或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。 如果服用時間較長， 儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

吃蛋小貼士

生蛋毋食

如果你以為生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌， 不經烹煮就食用容易引起腹瀉。

因此雞蛋要經過高溫烹煮， 殺死其中的細菌後再吃。 再加上生雞蛋裡含有抗生物素蛋白， 它會影響食物中生物素的吸收， 導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。 還有抗胰蛋白酶， 會破壞人體的消化功能。 還要注意一點， 就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細菌!

最好小編還要提醒一下各位愛吃雞蛋的朋友， 雞蛋雖然具有很高的營養價值， 但是它裡面含有大量的膽固醇， 眾所周知， 膽固醇是一種不利於消化吸收的物質， 當人體之中含有超高量的膽固醇時， 身體內部就會產生結石， 例如我們比較熟悉的膽結石主要就是膽固醇所形成的， 因此， 建議大家能夠控制好雞蛋的食用量， 最好保持在每天一個!