冰西瓜雖涼爽 但不宜吃
最近, 美國醫學博士提出了這樣一個觀點:西瓜最好放在室溫下。
一、常溫時西瓜中所含的番茄紅素和β—胡蘿蔔素比冰鎮西瓜要高出40% 和139% , 而這些營養要素是具有抗癌作用的抗氧化劑的組成成分。
二、表面上看, 放入冰箱是為了西瓜保鮮, 殊不知這會讓西瓜提前“衰老”。
冰箱裡含有厭氧菌, 隨著時間的延長, 厭氧菌的數量會越來越多, 附著在切開的西瓜瓤上, 會破壞西瓜所含的維生素、礦物質等營養成分。
三、冰過的瓜瓤還可能會讓胃腸功能好的人, 出現胃腸功能紊亂、腹瀉等症狀。
四、西瓜屬於含水量較多的水果, 長時間冷藏會使水分大量蒸發, 帶走營養成分。
因此, 建議人們吃多少買多少, 夏令果蔬越新鮮營養就越好, 對人體的副作用也就越小。
西瓜的作用
【性味】甘、寒、無毒。 果肉含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸、瓜氨酸、蔗糖酶、鈣、鐵、磷、粗纖維及維生素(A、B、C)等。
西瓜, 一名寒瓜, 也有叫水瓜、夏瓜、青登瓜者。 果肉作水果, 新鮮西瓜皮鹽醃後可作小菜。 瓜瓤、汁、種子、皮及根、葉均可入藥。
正常健康人也不能一次吃得太多, 因為過多的水分在胃裡會沖淡胃液, 有時會引起消化不良或腹瀉, 同時不要吃變質的瓜。 腎功能不全者機體平衡調節能力較差, 不宜一次吃大量西瓜, 過多水分留在體內, 會增加心臟和腎臟的負擔。 小兒吃西瓜, 不僅可得到豐富的營養, 而且有利於開胃口, 助消化, 利泌尿, 促代謝, 去暑疾, 滋身體。
【成分及效能】
西瓜果肉:含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發性成分中含多種醛類。
種子:含脂肪油、蛋白質、維生素B2、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。
西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分, 能增大鼠肝中的尿素形成, 而導致利尿作用。 種子含一種皂樣成分, 有降血壓作用, 尚能緩解急性膀胱炎功能。 新鮮西瓜皮鹽醃後可作小菜。