立夏節氣五款清涼菜 有效降火解毒清熱

立夏節氣養生食譜有哪些?立夏的到來表示即將告別春天， 是夏日天的開始。 人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高， 炎暑將臨， 雷雨增多， 農作物進入旺季生長的一個重要節氣。 這個時候天氣逐漸變得炎熱， 大家要注意降暑， 那麼吃什麼降暑呢?下面給大家推薦四款清涼菜， 一起來看看。

山藥炒苦瓜

主料：山藥1根、苦瓜1根

調料：沙拉油適量、食鹽適量、薑適量、蒜適量、水澱粉2勺、白糖少許

做法：

1.苦瓜洗淨， 對半剖開， 軟肉層的瓜瓤用勺片除， 切成條塊狀備用;將山藥洗淨刮去外皮， 切條塊狀備用;

2.將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡後撈出， 控幹水分;鍋燒熱注油， 油溫五、六成時， 將山藥條倒入鍋中;

3.煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘， 山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油， 同樣方法將苦瓜條過油;鍋內油倒出留少許底油， 下蒜末薑末爆香，

山藥條苦瓜條回鍋， 下少許糖、鹽調味， 澆入水澱粉勾薄芡起鍋。

蓮子松仁玉米

主料：甜玉米半罐、蓮子40粒、松子仁70克

輔料：黃瓜50克、枸杞子30粒

調料：沙拉油40克、食鹽適量、水澱粉小半碗、小蔥10克、十三香適量、白糖20克

做法：

1.將蓮子用涼水泡1小時以上泡軟， 然後放入水中煮熟(幾分鐘就煮好了)撈出過涼水後備用;

2.甜玉米倒出來在流水下沖一沖控水;

3.將松子(多放點更好吃)去殼去內皮， 可以直接用剝好的松子仁， 用生的更好;

4.枸杞用涼水泡一會泡軟撈出;

5.黃瓜切成小丁(最好用青豆代替， 形狀顏色更好)， 蔥切成蔥花;

6.鍋燒熱放一點點油潤一下鍋倒入松子仁， 用小火將松子炒到微微變色， 盛出備用;

7.過再放入剩下的食用油燒熱放入蔥花、玉米、蓮子、黃瓜、枸杞大火炒均勻;

8.放入炒好的松子仁和鹽、十三香、白糖炒均勻;

9.萵筍1根

輔料：彩椒半個

調料：食鹽適量、花椒適量、植物油適量、白糖少許

做法：

1.萵筍去皮， 洗淨， 切絲;紅椒洗淨， 去蒂和籽， 切絲;

2.炒鍋置火上， 放入油燒熱， 放入花椒小火炸至變色， 撈出花椒;

3.放入筍絲、紅椒絲， 調入鹽、白糖， 快速翻炒均勻， 出鍋即可。

章魚沙律

主料：章魚1只

輔料：紅蔥頭1只、茴香2支、番茄2個、洋蔥30克、檸檬汁適量

調料：食鹽1湯匙、薑5克、白糖2湯匙、胡椒粉1茶匙、藏紅花少許、大蒜2瓣、橄欖油適量

做法：

1.把煮章魚的配料備好， 章魚洗淨;

2.找個大鍋，

把香料和配料放入鍋裡， 加上適量的水， 燒開後， 把章魚放到鍋裡， 立即加入幹白， 湯重新煮沸後， 轉中火煮5分鐘;

3.煮章魚的期間不要蓋鍋蓋， 也不要離開， 因為有很多泡沫， 容易溢出來。 五分鐘後， 把章魚換個面， 再煮5分鐘， 如果章魚的重量超過了1公斤， 每面要適量的增加一點時間。 煮好的章魚過冰水， 這樣炮製的章魚肉非常爽口;

4.冷卻後的章魚切片， 番茄切厚片， 切成方形;

5.洋蔥， 大蒜切成小丁， 茴香葉切碎， 加入適量的檸檬汁， 鹽， 胡椒粉， 橄欖油， 拌勻。 找個大碗， 把醬汁和章魚番茄拌勻， 放在冰箱裡冷藏3小時。