黃燕窩和白燕窩的區別是什麼？

人們常說的燕窩， 另一個名稱叫燕菜， 或者稱為燕蔬菜等等， 這是一種非常傳統的食品， 也是人們公認的滋補佳品， 比如燕窩裡面含有豐富的蛋白質， 另外還含有豐富的賴氨酸， 這些營養都是人體非常需要的， 提醒大家注意， 在購買燕窩的時候一定要學會辨別， 目前市場上的燕窩有不同的種類， 最為常見的就是黃燕窩和白燕窩， 那麼這兩種燕窩有什麼不同呢？

黃燕窩和白燕窩的區別：

黃的好一點吧， 白色可能是加工過的。

瞭解到的是太過發白的燕窩很可能經過人工漂白。

好的燕窩可以通過以下幾點識別：

1聞：燕窩聞起來有股淡淡的蛋清味， 沒有刺鼻味或黴味， 泡發後蛋清味會更濃一些。 2看：純正的燕窩在光源下看是不完全透明， 顯半透明狀。 顏色自然呈天然的象牙白色或者黃色和淡土黃色， 顏色分佈不均勻， 燕窩上的纖維是比較清晰的， 粗細不一， 越密越好。 燕窩內部看起來比較雜亂。 3手拉：取一小塊燕窩以水浸泡， 鬆軟後取絲條拉扯， 彈性十足的是優質燕窩， 彈性差一拉就斷的為假貨。 4泡發：燕窩泡水後， 均勻能夠發大8倍以上， 而劣質的只能發到5-6倍。 重量輕：完好燕盞重量普通都在3-8g間，

極少有超越8g的。 假如選的燕窩超越這個範圍， 就要思索能否是濕水燕窩或是添加了其他材料。 注意：燕盞若無細毛且呈現光潔的白色就要特別注意了， 這種燕窩很可能被商家漂白過， 顏色均勻漂亮， 表面整齊光滑， 但是泡出來的水分顯得很混濁。

看情況，

白色一般為雨燕目的俗稱白官燕類， 正常黃為金絲燕類， 正常情況下黃比白含量和口感好些。 如果黃色不自然也可能是有些含量超標導致， 要具體看燕窩本身的加工、產地判斷。

燕窩中比較常見的就是白燕， 白燕的品質也是非常不錯的， 在購買燕窩的時候對於燕窩的品質一定要多加注意， 如今吃燕窩的人越來越多， 市場上有不少以次充好的燕窩， 或是用銀耳、瓊脂等等假冒的燕窩， 所以選擇一個好的燕窩品牌直接購買更加放心， 想要買到優質燕窩可以選擇燕築巢品牌， 燕築巢品牌燕窩選用上等原料、純手工挑毛、零添加、零防腐劑， 用心做好每一克燕窩。