荸荠煮多长时间
很多食物既可以生吃， 又可以熟吃， 荸荠就是这样一种可以两用的食物， 很多没有煮过荸荠煮的人， 在时间上总是把我不好， 也不知道火候。 那么， 荸荠煮多长时间才可以食用呢?其实， 荸荠煮多长时间也与火候有关， 最重要的还是要煮熟， 也就是说， 荸荠要么生吃， 要么煮熟吃。
大家都知道荸荠可以生吃， 然而有的地区的人喜好煮着吃， 那么， 荸荠煮多长时间才可以食用呢?似乎证明煮都煮不熟， 也似乎不用煮， 人们对烹饪荸荠的具体步骤和时间如下：
1、先将荸荠用水洗干净， 因为荸荠是土生植物， 其根须部处容易长有寄生虫和细菌。 先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向)， 再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉， 特别有些脏物藏在凹面处， 要用刀尖一点点抠干净， 再用清水加以清洗， 这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。 之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，
2、煮荸荠的水量无规定， 当然荸荠多水量少汤味则重， 反之则轻。 先用大火煮开， 再用小火炖大约十分钟， 不要急於喝， 让荸荠在锅里“闷”上一小时， 让汤质更“浓”。
3、为了调节口味， 可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况， 适当添加别的中药材， 如枸杞(清肝明目)。 我在煮荸荠汤时， 就放入了少量的冰糖和枸杞， 口味很是不错。
荸荠的营养价值
无论是生吃荸荠， 还是熟吃荸荠， 其实吃荸荠都是想利用它的营养成分， 以此来达到增加身体营养， 强身健体的作用。 荸荠的营养价值如下：
1、荸荠含有粗蛋白、淀粉， 能促进大肠蠕动。
2、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的， 能促进人体生长发育和维持生理功能的需要， 对牙齿骨骼的发育有很大好处， 同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢， 调节酸碱平衡， 因此荸荠适于儿童食用。
3、英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”， 这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用， 对降低血压也有一定效果。 这种物质还对癌肿有防治作用。
4、荸荠水煎汤汁能利尿排淋， 对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用， 可作为尿路感染患者的食疗佳品。
总的来说， 荸荠煮多长时间还是与火候和水量等因素有关， 一般来讲， 都花不了多长时间， 反而是在去皮上所花的时间较多， 因此， 很多人宁愿生吃， 以便节约时间和精力。 荸荠的营养成分是非常丰富的， 它类似于水果， 但又超出了很多水果的养生作用和价值。
