蟶子幹的做法大全

蟶子幹是用蟶子晾曬了一種海鮮幹品， 蟶子的營養價值是比較高的， 它富含多種維生素和礦物質， 富含優質蛋白質， 有一定的藥用價值， 對於產後體虛， 對於煩熱痢疾都有一定的調養和治療的作用， 蟶子幹的做法也是比較多的， 比如說可以做成蔥薑炒蟶子， 麻辣蟶子等等。

蔥薑炒蟶子

材料蟶子一斤， 配料：薑一大塊切絲， 小蔥一把切段， 蒜4瓣切片， 紅椒半個切絲做法1、買來的蟶子放在淡鹽水裡養2-3小時， 把泥沙吐淨， 撈起控幹水分；2、鍋內添油燒熱， 下薑絲、蒜片爆香， 將瀝幹水分的蟶子倒入， 大火爆炒；3、噴少許白酒後， 調入鹽、生抽、少許白糖， 倒入蔥段， 撒胡椒粉， 翻勻迅速起鍋。

麻辣蟶子

材料蟶子， 幹辣椒， 花椒粒， 花椒粉， 鹽， 蔥， 薑， 蒜， 黃酒做法1.蟶子洗乾淨， 倒進燒開的水中焯一下（水開時可加一點黃酒）， 殼子打開就馬上撈出；2.去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線（看圖， 具體不知叫啥名）， 瀝幹水分；3.蒜切碎粒， 薑切絲， 量比正常做菜要多一些；4.熱鍋冷油， 放幹辣椒， 花椒粒， 薑， 蒜， 小火爆香；5.倒入瀝幹的蟶子， 大火爆炒幾下， 噴少量黃酒， 放鹽和花椒粉， 撒小蔥， 起鍋

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素， 滋味鮮美， 營養價值高， 具有補虛的功能。 蟶肉味道鮮美， 營養豐富， 經測定， 每100克鮮肉， 含蛋白質7.2克， 脂肪1.2克， 碳水化合物2.4克， 糖3克， 鈣133毫克， 磷114毫克， 鐵227毫克， 熱量200千焦。

蟶子還有一定的醫藥作用。 蟶肉甘、鹹寒， 用於產後虛寒、煩熱痢疾， 殼可用於醫治胃病， 咽喉腫痛。

1、蟶肉味甘鹹、性寒，

2、具有補陰， 清熱， 除煩， 解酒毒等功效。

3、對產後虛損， 煩熱口渴， 濕熱水腫， 痢疾， 醉酒等有一定治療作用。