生活小知識，關於你所不瞭解完全的青梅酒
青梅果實營養豐富， 口味以清酸稱絕。 果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質元素， 屬強鹼性生理果品。
所以在選購時， 應注意這幾項：
1)應具有原果實的真實色澤， 酒液清亮透明， 具有光澤， 無懸浮物、沉澱物和混濁現象。 2)有原果實特有的香氣， 陳酒還應具有濃郁的酒香， 而且一般都是果香與酒香混為一體。 酒香越豐富， 酒的品質越好。 3)味道酸甜適口， 醇厚純淨而無異味， 甜型酒要甜而不膩， 幹型酒要幹而不澀， 不得有突出的酒精氣味。
青梅酒的釀造
成功的梅酒應該通透清澄， 若出現了渾濁， 則說明釀造失敗了， 要重新再來。 通常梅酒變渾濁的原因有四種：一是容器消毒不充分， 二是梅子殘留有水分， 三是相對于酒， 梅子的分量多， 四是使用了酒精濃度低的酒， 在釀造時要特別注意避開這些問題。
青梅酒的功效與作用
1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分， 可以促進人體內的新陳代謝， 有助於消除疲勞。 2、改善鹼性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。 它不僅可以中和血液的酸性， 保持體液的弱鹼性平衡， 還可以預防多種疾病。 3、殺菌作用：青梅中的有機酸具有殺菌效果， 還可抑制細菌繁殖， 提高腸內的殺菌作用， 可以消炎、止瀉。 4、促進唾液分泌：青梅裡含有豐富的有機酸， 能促進唾液分泌。 唾液有幫助消化， 增進食欲的作用。 青梅酒要在飯前喝就是這個原因。 除了唾液腺能分泌唾液外， 還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素， 這種激素作用很大。 唾液腺激素能促進細胞的代謝， 防止細胞老化。
