健康食譜

扇貝的家常做法

扇貝是海鮮的一種, 這點對於吃過扇貝的人都是知道的, 而且很多人吃過扇貝之後就忘不了扇貝了, 這主要是因為扇貝的味道非常鮮美。 關於扇貝的做法有很多, 而且很多人經常也會自己買來扇貝在家中做, 但是對於扇貝的做法大全, 一般人還是不怎麼瞭解的, 因為很多人知道的做法也就是固定的一樣而已。

扇貝作為海鮮的一種, 所以換句話說, 在我們的生活中也不是多麼常見的, 因為細心的人就會發現, 不是每次去菜市場都能夠買到扇貝的, 而且對於那些非沿海地區的人來說, 就更加難買到扇貝了, 所以大家平時吃到扇貝的機會並不多。 下麵就來說說扇貝的做法大全。

酸桔汁醃扇貝

這是一道地道的拉美菜-用酸檸檬汁做的海鮮;製作非常簡單;即使最挑剔的客人也會印象深刻!當然, 這道菜的原料必須新鮮。

材料

扇貝肉450克, 青檸檬8個,

榨汁, 番茄2個, 切丁, 蔥5根, 切碎, 芹菜2根, 切片, 青椒半個, 切碎, 香菜一小把切碎, 現磨黑胡椒粉少許, 橄欖油1-2湯匙

做法

1.扇貝洗淨放於中號碗, 澆上青檸檬汁, 須完全淹沒扇貝肉。 將泡著青檸汁的扇貝冷藏一整天或一整夜, 直到扇貝不再呈透明狀。

2.將碗中檸檬汁倒去一半, 將番茄、蔥、芹菜和綠椒、香菜、黑胡椒和橄欖油加入到扇貝中, 輕輕拌勻, 用小玻璃杯盛上, 並將一片檸檬片插在杯沿點綴一下即可。

荷蘭豆夏果炒貝肉

色澤鮮豔, 營養健康的小炒。 包你吃過還想再吃。

材料

荷蘭豆100克, 夏果150克, 紅蘿蔔100克, 鮮百合150克, 貝肉250克, 調味料:, 蒜頭5克, 粟米油5克, 白糖2克, 鹽5-8克, 味精少許

做法

1.荷蘭豆擇好頭尾根後洗淨、切成一開二, 紅蘿蔔洗淨切片,

鮮百合剝片洗淨、一起用沸水過一下, 並過冷水後備用。 貝肉洗淨用油炒後備用。

2.夏果油炸後備用(冷油下鍋時同放下、經常翻一番至金黃色即可)。 蒜頭切片。

3.熱鍋下油、放入蒜頭炒香。

4.再放入荷蘭豆、紅蘿蔔、鮮百合、貝肉翻炒並加入鹽、白糖、味精翻炒, 下尾油即可。 吃時夏果散在上面。

鮮麗腰果炒扇貝肉

主材:, 大扇貝肉8粒, 切半, 解凍, 蒜蓉1湯匙, 洋蔥1個, 去皮切絲, 熟腰果適量, 薑片2片, 青椒1個, 去籽切片, 胡蘿蔔1棵去皮切段, 玉米筍8條, 切塊, 松子適量, 油適量, 汁料:份量僅供參考, 蠔油1湯匙, 麻油1茶匙, 鹽1茶匙, 糖1茶匙, 水2湯匙, 生粉2茶匙, 花雕酒1茶匙, 醃料:, 胡椒粉和鹽醃少許

做法

1.先將扇貝肉用胡椒粉和鹽醃15分鐘, 胡蘿蔔氽燙2分鐘, 加入扇貝肉一起燙至硬身(約2分鐘),

瀝水備用。

2.快火下油(約1湯匙)起鍋, 爆香蒜頭和薑片, 加洋蔥和1茶匙鹽炒軟, 加青椒和玉米筍炒香;加入扇貝肉、胡蘿蔔和酒炒勻, 再加汁料和勻, 加腰果翻勻, 裝盤再加些松子即成。

上面介紹的酸桔汁醃扇貝、荷蘭豆夏果炒貝肉、鮮麗腰果炒扇貝肉這三種有關扇貝的做法, 可以說是扇貝的做法大全裡面的特色了。 所以, 這對於一般人來說, 如果不用心學, 通常是學不會的。 隨著社會經濟的發展, 越來越多的地區在養殖扇貝, 所以這對我們喜歡吃扇貝的人來說是非常好的。 再加上這裡介紹的幾種扇貝的做法, 以後大家就可以肚子在家中做扇貝來吃了。