艾草怎么吃最好

艾葉草別稱蕭茅、香艾、蘄艾、艾蕭、艾草、艾草、蓬藁、艾炙草等， 有濃郁香味。 艾葉草的遍布廣， 除極旱災與嚴寒地域外， 幾次及全國性。 艾葉草是一種食用植物， 春天是吃艾草葉的好情況下， 這時的艾草葉鮮嫩多汁， 艾葉草可作“艾葉茶”、“艾草葉湯”、“艾草葉粥”、艾草饃饅、艾草糯米糍粑糕、艾草豬肉丸等菜譜， 以提高身體對病癥的抵抗力。

艾葉草茯苓功效苦、辛、溫， 入脾、肝、腎。 艾葉草狼把草當藥， 有舒經、去濕氣、祛寒、活血、消炎、止喘、止咳化痰、養胎、抗敏等功效。

新鮮的艾草葉能夠怎樣服用呢？

1、做餅

艾草葉能夠做餅， 用艾草葉弄成的漿汁與檽米混和， 搓成餅狀， 上鍋煮熟就可以服用。 艾草葉制做的艾葉餅， 艾香濃厚也有少量的艾草葉苦澀味， 吃后余味無窮。 且艾草葉又有一定的養生保健的功效， 常常服用也有養顏美容的作用。

2、熬湯

柴雞一只， 清洗， 切片， 放進清洗的艾草葉，

一起煲煮。 將柴雞燉爛， 添加食用鹽， 雞精調料就可以。 柴雞艾草葉湯有一定的滋補養生作用， 非常合適氣血虛， 畏寒怕冷的人服用。

3、做餃子

將新鮮艾草葉、生豬肉、姜片清洗， 攪拌切碎， 添加適量食用鹽、調味品翻拌， 制成包餡。 以白面粉包包成水餃，

水焯或煮熟服用。 一口咬下來， 具有生豬肉的香味又有與眾不同的艾草葉香氣， 是十分有特點的一款水餃。

4、煎蛋餅

將艾草葉清洗后切碎， 添加生雞蛋翻拌， 添加鹽適量， 鍋燒熱給油， 煎熟就可以。 可作菜下飯菜， 健脾開胃可口。

5、煮蛋

將艾草葉、紅棗、生雞蛋清洗一同放進鍋中，

加適當冷水燒開直至生雞蛋煮開隨后剝掉蛋殼放進料汁中再慢火5~10分鐘， 放進適當老紅糖， 待老紅糖融解完去渣取汁和蛋， 飲湯食蛋。