薏仁米有什麼功效與作用

薏仁米的功效與作用

薏米的功效：

1、生薏米煮湯服食， 利於去濕除風;用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

2、 薏米用作糧食吃， 煮粥、做湯均可。 夏秋季和冬瓜煮湯， 既可佐餐食用， 又能清暑利濕。

3、 將鮮奶煮沸， 加入薏仁粉適量， 攪拌均勻後食用。 常食可保持皮膚光澤細膩， 消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4、 薏仁較難煮熟， 在煮之前需以溫水浸泡2-3小時， 讓它充分吸收水分， 在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。

薏米的作用：

1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效， 為常用的利水滲濕藥。

2、用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脫髮， 並使頭髮光滑柔軟的作用。

3、用於皮膚：使皮膚光滑， 減少皺紋， 消除色素斑點的功效。 對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效， 另外， 它還對紫外線有吸收能力， 其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。

4、此外， 薏仁算是榖物的一種， 以水煮軟或炒熟， 比較有利於腸胃的吸收， 身體常覺疲倦沒力氣的人， 可以多吃。 薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素， 能使皮膚角質軟化， 對皮膚贅疣、粗糙不光滑者， 長期服用也有療效。

薏仁米概述

說薏米是米中第一， 一點也不為過。 薏米具有豐富的營養和藥用價值， 我國古籍對此多有記載。 相傳， 薏米原產我國和東南亞， 西元754年我國即把它列為宮廷膳食之一。

據《後漢書.馬援傳》記載， 東漢大將軍馬援官至伏波將軍， 因他在交趾作戰時， 南方山林濕熱蒸鬱、瘴氣橫行。 他經常食用薏米， 不但能輕身省欲， 而且能戰勝瘴瘧之氣， 屢立戰功。

薏米， 又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。 薏米的營養價值很高， 薏米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、穀甾醇、生物鹼等營養成分。 其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高於大米。

祖醫學認為， 薏米性涼， 味甘淡， 入脾、胃、肺經。 具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。 李時珍所著《本草綱目》上說：“苡仁健脾， 益胃， 補肺， 清熱，

去風， 祛濕。 增食欲， 治冷氣， 煎服利水。 苡仁根搗汁和酒服， 治黃疸有效。 ”

99健康小貼士

薏米100克， 含有蛋白質18.7克， 脂肪5.4克， 碳水化合物65克， 鈣72毫克， 磷242毫克， 鐵1毫克， 維生素B1 0.41毫克， 維生素B2 0.10毫克， 維生素C 2.3毫克， 與其他穀類相比， 其所含蛋白質相當於秈米、粳米、糯米的3倍;所含的脂肪相當麵粉、蓧麥面的2—3倍;所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多數倍。