馬悅陵老師談五穀雜糧的吃法
被譽為養生教母的馬悅陵老師也談五穀雜糧的吃法。
米有大米、玉米、黑米、糯米、小米之分,
是我國百姓傳統的主食,
是為身體補充能源的主要來源,
每種米都有自己的功效。
大米性平,
補中益氣、健脾養胃;玉米性平,
益脾寧心,
健脾開胃;黑米性溫,
能補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘;糯米性溫,
補中益氣,
健脾養胃,
止虛汗;小米性涼,
益氣、補脾、和胃、安眠。
米還分精米和糙米。
精米是在加工過程中不但去掉了稻殼,
是連胚芽和米糖層都去掉了,
糙米是只脫掉了稻殼,
胚芽和米糖層還保留著,
因此糙米的營養價值高於精米。
不論是什麼米, 因為是主食, 主食就是長年的一大碗、一大碗的吃到肚子裡去的主要糧食, 主食與你身體的需求、體質是一致的, 長期食用對身體是絕對有益的, 而主食一但與你的身體需求及體質不符, 長期吃下去, 一定會生大病的。 因為主食一但形成習慣, 進入身體的量是很多的, 幾乎都是每天一碗一碗的吃進去, 比吃錯了蔬菜和水果對身體的傷害更大, 而選擇食物是否與身體相符最簡單的方法就是看食物的屬性。
大米是性平的, 適合所有的人長期使用, 所以大米確實是我們絕大多數人主要的糧食。 身體虛弱, 胃腸功能弱的人儘量將米飯燒的軟一些、爛一些, 或煮成稀粥, 減輕胃腸的負擔。 雖然糙米的營養價值高,
玉米也是性平的, 同樣適合所有人長期食用, 玉米最常見的吃法是將玉米打成細碎的顆粒或細粉後煮粥吃, 稀糊狀的玉米糊利於消化、吸收, 而且營養胃腸。
黑米是性溫的, 補血又補腎, 但黑米是糙米, 很難煮爛, 更沒辦法用黑米做成乾飯吃, 所以長期吃黑米的人很少。 我自己非常偏愛黑米, 雖說黑米屬性是偏溫的, 但黑米補而不燥, 並不容易上火, 只是小孩在長期吃黑米時能感覺到黑米有些上火, 我一般都告訴家長, 如果要給孩子吃黑米稀飯,
糯米也是性溫的, 特別是糯米補血又補氣, 總想著用它來補身體。 我也是將血糯米煮好後打成稀糊, 再加入雞蛋和固元膏一起吃, 第一天吃感覺身體反應不錯, 沒有明顯不適, 第二天早上再吃, 吃後不久就會有頭發脹的感覺, 第三天再吃, 頭脹痛的就會非常明顯, 還伴有一些胸悶。
為什麼小米主要是北方人吃,南方人吃的很少,而且這個吃法是自古傳下來的,以前的北方,蔬菜、水果一年四季都不如南方的豐富,特別是冬季,沒有水果,蔬菜的品種很少,只有土豆、洋蔥、白菜、韭菜、包菜、蘿蔔等這些性平、性溫的蔬菜,北方人又愛吃牛肉、羊肉,愛吃蔥、薑、蒜,都是性溫的食物,同時北方又缺雨水、乾燥,在這種情況下,小米的性涼,小米的滋陰潤燥的功效就起到了非常好的中和、平衡作用,其實上天早給生活在某個區域的人準備好了他們應該吃的食物,這就叫一方水土養一方人。只可惜現在的人們已沒有按天、按區域吃飯了,北方的冬天已不缺水果了,更不缺各種夏季才能生長的寒涼的蔬菜了,這時的北方人再以小米為主食,再大量地吃著涼性的小米,自然就起不到中和的作用了,起到的是寒上加寒、雪上加霜的作用。脾胃怕的就是寒涼,長期大量的吃入寒涼的食物自然就傷了脾胃,自然就會出現胃痛、胃脹、消化不良、身體虛弱的各種症狀。任何食物都是好的,但不從生活中的各個方面綜合地去分析,不去仔細辯證,怎能不吃出病來?
只要是身體寒濕重,只要是身體經常出現這疼那疼的毛病的時候,是不能將小米當主食來吃的,平時也最好不吃。而身體狀況不錯,並沒有身體疼痛性疾病的人,如將小米當主食吃,水果及寒涼的蔬菜一定要少吃或不吃,或在吃了上火的食物後,喝上一碗小米粥,滋陰潤燥,恰到好處。
只要我們每個人,每天的一日三餐都能按身體的需求和體質去選擇主食、選對了主食,主食供給身體的能量、功效與身體的需求保持平衡的時候,才能吃出健康、才能少生病。
小編推薦:中醫解說五穀雜糧的“藥性”
他已吃了半年的小米飯了,但還是沒有任何的改觀,而且體質現在越來越虛弱。我說小米性涼的,不適合氣血兩虧及身體寒濕重的人吃。他表示反對,說小米性涼為什麼北方的婦女做月子要吃小米,我說北方婦女做月子吃小米稀飯的時候是要加紅糖、紅棗的,不是單獨吃的。 為什麼小米主要是北方人吃,南方人吃的很少,而且這個吃法是自古傳下來的,以前的北方,蔬菜、水果一年四季都不如南方的豐富,特別是冬季,沒有水果,蔬菜的品種很少,只有土豆、洋蔥、白菜、韭菜、包菜、蘿蔔等這些性平、性溫的蔬菜,北方人又愛吃牛肉、羊肉,愛吃蔥、薑、蒜,都是性溫的食物,同時北方又缺雨水、乾燥,在這種情況下,小米的性涼,小米的滋陰潤燥的功效就起到了非常好的中和、平衡作用,其實上天早給生活在某個區域的人準備好了他們應該吃的食物,這就叫一方水土養一方人。只可惜現在的人們已沒有按天、按區域吃飯了,北方的冬天已不缺水果了,更不缺各種夏季才能生長的寒涼的蔬菜了,這時的北方人再以小米為主食,再大量地吃著涼性的小米,自然就起不到中和的作用了,起到的是寒上加寒、雪上加霜的作用。脾胃怕的就是寒涼,長期大量的吃入寒涼的食物自然就傷了脾胃,自然就會出現胃痛、胃脹、消化不良、身體虛弱的各種症狀。任何食物都是好的,但不從生活中的各個方面綜合地去分析,不去仔細辯證,怎能不吃出病來?
只要是身體寒濕重,只要是身體經常出現這疼那疼的毛病的時候,是不能將小米當主食來吃的,平時也最好不吃。而身體狀況不錯,並沒有身體疼痛性疾病的人,如將小米當主食吃,水果及寒涼的蔬菜一定要少吃或不吃,或在吃了上火的食物後,喝上一碗小米粥,滋陰潤燥,恰到好處。
只要我們每個人,每天的一日三餐都能按身體的需求和體質去選擇主食、選對了主食,主食供給身體的能量、功效與身體的需求保持平衡的時候,才能吃出健康、才能少生病。
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