香菇炒肉的做法

2014-08-15

常見的食物有很多，在對食物選擇上，都是不能隨意的進行，尤其是對一些菜肴的制作，食材搭配是很主要，這樣使得菜肴的營養價值提高，對人體各方面有著一些幫助，那香菇炒肉的做法如何呢，這樣佳肴在食材搭配上，也是比較簡單，它是以瘦肉和香菇為主，含有的蛋白質、維生素豐富。

那香菇炒肉的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣佳肴制作，都是有著很好了解，在制作的時候，都是能夠順利的制作出來，在口感和色澤上，不會有太多影響。

香菇炒肉的做法：

材料

主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，

調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分別切片;

2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;

4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;

5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

姬菇炒肉片

材料：姬菇，肉片

做法

步驟1：豬肉切成片，將肉片加適量醬油、料酒、淀粉拌勻腌制15分鐘;把姬菇洗凈，瀝干水分待用;蔥姜切片。

步驟2：鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片滑散變色后裝盤待用。

步驟3：鍋重新洗干凈，放少許底油燒熱，將姬菇放入煸炒1分鐘這樣。然后倒入待用的肉片，加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開。然后小火燒四分鐘，再轉用大火，將汁收濃，撒些小香蔥即可。

通過以上介紹，對香菇炒肉的做法也是有著一些了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在制作的過程中，在火候上，都是要掌握好，

使得對它的營養元素都不會有太多破壞。