涼拌牛百葉的做法
牛百葉我們應該都愛吃吧， 它的口感是很好的， 很勁道， 牛百葉也就是牛肚， 也是牛的胃， 它也叫肚尖， 毛肚， 一般我們在吃火鍋的時候都會點牛百葉， 它的吃法還有很多， 可以炒著吃， 也可以涼拌著吃， 牛百葉裡含有很豐富的蛋白質， 鈣， 鐵元素， 能夠補氣養血， 下面我們看看涼拌牛百葉的做法。
不知道大家吃沒吃過涼拌牛百葉， 反正味道是特別好的， 牛百葉也是很有營養的， 特別是對女性朋友來說能夠很好的補氣養血， 營養不良的人應該多吃一些牛百葉， 下面我們來看看涼拌牛百葉。
涼拌牛百葉
牛百葉除了涮火鍋， 這種吃法也比較普遍。 調料要比較齊全之外， 牛百葉不能煮得過老， 否則整個菜都將失去魅力。
材料
新鮮牛百葉200克， 大蒜2頭， 辣椒油20克， 香油3克， 鹽5克， 熟芝麻3克， 醬油、醋各3克， 胡椒粉3克， 味精3克
做法
1.牛百葉切成絲， 盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，
2.在拌盆中， 倒入冷卻的牛百葉絲， 加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤， 撒上芝麻即成。
涼拌百葉豆芽菜
綠豆芽性涼味甘， 不僅能清熱解毒、通經脈、還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽， 調五臟、美肌膚、利濕熱， 適用于濕熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者， 還能降血脂和軟化血管。
材料
厚百葉,綠豆芽,蒜,辣椒油,花椒油,麻油,生抽
做法
1、蒜頭拍碎剁成蒜泥。
2、煮鍋加水燒開， 自發綠豆芽洗淨入鍋中煮熟撈出， 清水沖洗瀝幹水份。
3、煮鍋加水燒開， 厚百葉一張洗淨入鍋中煮熟撈出， 清水沖洗瀝幹水份切絲和豆芽菜拌在一起， 放蒜泥、辣椒油、花椒油、麻油、生抽即可。
小訣竅
自發綠豆芽簡單方法:
綠豆挑撿出雜質和不好的豆子,沖洗乾淨放入盆中,加清水浸泡一天待小芽發出把水倒掉,用一個相同大小的盆洗淨,盆內加些水或是放點重物壓在豆芽上面,放在避光,無油煙的地方,每天用清水沖洗豆芽2-3次,3天后即可食用。
涼拌牛百葉的做法其實也是很簡單的， 我們在平時應該都是特別愛吃牛百葉吧， 尤其是吃火鍋的時候都會點它， 它的味道不僅好， 還是很有營養的， 牛的這一內臟已經是很受歡迎的了， 其實牛身上很多的東西都是大家愛吃的。
