白蘿蔔的功效 吃白蘿蔔的好處

白蘿蔔

簡介：白蘿蔔品種很多， 生吃、熟食都可。 其中含有芥子油和澱粉酶， 因此有辛辣味， 可助消化， 增食欲。 蘿蔔中含有一定量粗纖維， 可促進胃腸蠕動， 通利大便。

季節：秋、冬

白蘿蔔的功效與作用

蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力。 蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化。

如何挑選白蘿蔔

新鮮白蘿蔔， 色澤嫩白， 捏起來表面比較硬實。 若白蘿蔔最前面的須是直直的， 大多情況下， 白蘿蔔是新鮮的， 反之， 如果白蘿蔔根須部雜亂無章， 分叉多， 那麼就有可能是糠心白蘿蔔。

白蘿蔔的製作技巧

1.蘿蔔可生食， 炒食， 做藥膳， 煮食， 或煎湯、搗汁飲， 或外敷患處。 烹飪中適用於燒、拌、做湯， 也可作配料和點綴;

2.蘿蔔種類繁多， 生吃以汁多辣味少者為好， 平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補， 所以二者最好不要同食。 若要一起吃時應加些醋來調和， 以利於營養吸收;

4.白蘿蔔宜生食， 但要注意吃後半小時內不能進食， 以防其有效成分被稀釋。

白蘿蔔的保存方法

3-7天

白蘿蔔的食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿蔔同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食， 會破壞維生素c， 降低營養價值。