豆豉鯪魚油麥菜的做法

菜是人們所離不了的， 一日三餐中， 有二頓飯都是需要菜的選擇， 而且不同的菜肴， 在含有的營養元素上， 也是有著很大區別， 常見的蔬菜都是以維生素為主， 那肉類食物含有的脂肪、蛋白質較多， 所以在對菜選擇上， 都是可以根據自己的喜愛進行， 那豆豉鯪魚油麥菜的做法如何呢?

對豆豉鯪魚油麥菜的做法如何呢， 這樣的菜在製作上， 也是有著獨特方式， 因此對它製作之前， 也是需要對它的製作方法進行很好瞭解， 使得製作的時候， 不會損害到自身。

豆豉鯪魚油麥菜的做法：

材料：油麥菜500克， 豆豉鯪魚罐頭， 鹽， 雞粉， 生抽， 白糖， 料酒， 生粉， 蒜茸， 薑絲， 紅椒絲

做法：

1.油麥菜洗淨， 一開二。 如果菜頭部分有略大的， 豎著再對開。

2.鯪魚罐頭打開， 取一半， 切成細條狀， 長度約一釐米， 豆豉也取出一半留用。 剩下的放進冰箱，

3.炒鍋燒開水， 將油麥菜倒入， 略焯一下， 時間約1分鐘， 斷生即可。 焯水的時間加入一點鹽和沙拉油， 有助於菜更加翠綠。

4.鍋中燒熱油， 用蒜茸、薑絲、紅椒絲爆香， 同時加入豆豉鯪魚以及少量的豆豉， 煸炒至香味完全散發出來;烹料酒。

5.將油麥菜倒入鍋內， 翻炒兩下， 加入一點高湯(白開水)， 入適量的鹽、雞粉、生抽、白糖， 煮約半分鐘。

6.用筷子將鍋中的油麥菜夾起， 放進盤子中， 擺好形狀。 鍋中的鯪魚以及湯汁用水澱粉勾薄芡， 加明油， 淋在油麥菜上即可。

通過以上介紹， 對豆豉鯪魚油麥菜的做法也是有著很好的瞭解， 因此對它製作的時候， 都是可以按照以上的方法進行， 但是要注意的是， 在吃這樣佳餚的時候，