如何制作綠豆糕?

2014-08-15

綠豆糕是我們常見的一種食物，但是很少會有人自己動手做出綠豆糕，因為在大部分吃貨們的眼中，只有吃沒有做，他們寧愿自己花錢買美食，也不愿意做美食。其實綠豆糕的制作也不是那么難的。要知道如果自己能夠制作出綠豆糕是一件多么了不去的事情啊，好像又掌握了一個新技能了。

而綠豆糕也是有不同種類的，各種各樣的綠豆糕看著是不是很眼饞，那么除了能夠在市場上買到各種口味的綠豆糕之外，我們還能親自動手做出香軟可口的綠豆糕。因為綠豆糕一般都會含有很濃的糖分，所以在自己制作綠豆糕時就可以根據自己的口味添加糖分了。

家庭版綠豆糕

材料

去皮綠豆1cup，糖3/4cup，麥芽糖2tbsp，油1tbsp，面粉1/2 cup，紅豆沙適量

做法

1、去皮綠豆浸泡過夜，蒸熟;

2、用攪拌機把綠豆攪拌成粉狀;

3、趁熱加入麥芽糖拌開，再加入糖和油，拌勻;

4、面粉微波爐加熱1分鐘，

加入綠豆中，揉成面團;

5、面團分成32份，包入豆沙餡，用10頭的方形月餅模壓出形狀。月餅模每次使用前要先灑上熟面粉;

6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱預熱350oF，烤10分鐘(最后一步可以省略，我出于食品安全衛生考慮所以再烤了一下。冷卻后食用)。

綠豆涼糕

材料

綠豆沙600克，果凍粉25克，冰糖100克，水600毫升

做法：

1.將冰糖與果凍粉拌勻

2.將作法1倒入鋼盆，加入水混合攪拌均勻

3.將作法2移入爐火上，邊煮用邊打蛋器攪拌至冰糖溶化

4.將綠豆沙剝成小塊加入作法3拌勻

5.將作法4以小火熬煮，邊用打蛋器攪拌，煮約10分鐘后熄火

6.將作法5倒入長方形的耐熱保鮮盒中，放涼后蓋上蓋子

7.將作法6移入冰箱冷藏1-2小時

8.將作法7的綠豆糕倒扣取出，切成塊狀即可

上面為各位推薦了兩款綠豆糕的做法，是不是感覺挺簡單的。因為炎炎的夏日來了，很多人想吃甜品但是又怕吃太多會發胖，而且市場上賣的綠豆糕也很有可能是一些黑作坊制作的，衛生安全還不知道有沒有保證，所以盡可能自己動手做要比買的有保證很多。