五款菠菜養生食譜 健脾益氣養血補虛

菠菜富含有豐富的維生素、鈣質以及一定量的微量元素鐵， 能及時供給人體所需的營養物質。 那麼菠菜如何吃才更利健康呢?下面小編介紹五種菠菜的養生食譜， 一起來看看吧。

1、菠菜粥： 菠菜、大棗各50克， 粳米100克。 將粳米、大棗洗淨， 加水熬成粥。 熟後再加入菠菜煮沸即可。 此粥營養豐富， 具有健脾益氣， 養血補虛的功效， 常用於治療缺鐵性貧血， 每日1次， 連服曆日。

2、金苓菠菜湯： 石斛、茯苓各20克， 沙參 12克， 菠菜400克， 素湯(豆芽加水熬煉而成)800毫升， 蔥白、薑塊各適量。 石斛、茯苓、沙參以水煎取汁200毫升;菠菜洗淨， 切4釐米段， 蔥白切段， 生薑切片拍松。 將菠菜急焯一下撈起;炒鍋放旺火上， 加花生油燒熱， 下生薑煸赤， 挑去生薑;爆入精鹽， 倒入藥液和素湯， 燒沸後倒入菠菜， 湯沸調味精即可。 此菜由菠菜配以甘淡滋補的藥物， 具有益胃養陰， 健脾助食的功效。 對於胃腸燥熱， 陰虧液少，

3、菠菜拌藕片： 菠菜、鮮藕各200克。 將菠菜揀翠嫩者， 洗淨， 人沸水中稍焯;鮮藕去皮切片， 人開水氽斷生;以上二物加入鹽、麻油、味精拌勻即可。 本菜具有清肝明目的功效， 適用於肝血不足所致的視物不清， 頭昏肢顫等病症。

4、菠菜羊肝湯： 鮮菠菜、羊肝各50克。 將菠菜洗淨切段， 羊肝切片;鍋內加水約750毫升， 燒沸後人羊肝， 稍滾下菠菜， 並人適量鹽、麻油、味精， 滾後即可。 吃羊肝、菠菜並喝湯。 此湯具有養肝明目的功效， 適用於視力模糊， 兩目乾澀等病症。

5、菠菜豬血湯： 鮮菠菜、熟豬血各500克， 薑片、蔥段各適量。 鮮菠菜洗淨切段， 豬血切條;將鍋置火上， 加豬油， 將蔥。 薑煸香， 倒入豬血煸炒， 烹入料酒， 煸炒至水幹， 加入肉湯、鹽、胡椒、菠菜， 煮沸後， 盛入湯盆即成。 此湯具有養血止血， 斂陰潤燥的功能， 適用於血虛腸燥， 貧血及出血等病症。