青蒜炒豬肝

2014-07-25

在豬肝的製作方式上，我們都是可以根據自己的喜愛進行選擇，那青蒜炒豬肝是不錯之選，在製作方式上不僅簡單，而且味道也都是讓很多人喜愛，那這樣的佳餚對人體的幫助有著很多，它利於消化，同時在營養吸收上，效果也都是非常的不錯，是一個很好的選擇。

對青蒜炒豬肝的做法，並不是很難，我們在製作的時候，只要掌握幾個技巧，就可以製作出來，那下面就詳細的介紹下它的製作方式，讓我們對它有著更多的瞭解。

青蒜炒豬肝的做法：

材料：

主料：豬肝200克，青蒜100克，調料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法：

1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用;

2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下;

3.青蒜擇洗乾淨，拍松，反刀切成段;

4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，

撈出瀝油;

5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡;

6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。

豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素a，有助於幼兒的骨骼發育，促進表皮組織修復，對夜盲症有一定預防作用。還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發育。

青蒜炒豬肝的做法以上是很好的介紹，那在製作的時候，我們完全是可以按照以上的方法進行，而且在製作的過程中，也需要注意，不要使得豬肝製作的時間過長，這樣對它的營養元素有著很大的危害，在這點上，大家也都是要注意的。