教你做青椒炒雞蛋

青椒和雞蛋都是綠色食品， 而且是常見的幾乎每天都需要使用的食品之一， 青椒炒雞蛋是餐桌上常見的家常菜之一， 不僅色澤鮮艷， 味道美， 而且營養價值豐富， 物美價廉， 很容易就可買到優質的雞蛋和青椒， 制作起來簡單便捷， 適合人群廣泛， 那么， 青椒炒雞蛋到底有哪些營養價值呢?

青椒炒雞蛋的營養價值

青椒炒雞蛋不僅吃起來非常美味， 而且營養價值特別高， 青椒是維生素含量較高的食物之一， 它具有增強食欲、解熱鎮痛的作用， 也可用于防癌抗癌、降脂減肥等， 而雞蛋是有名的富含蛋白質、脂肪、維生素和鈣礦物質的食物， 可供給人體所需的優質蛋白。

此外， 雞蛋 富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 并促進肝細胞再生;
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質，

青椒炒雞蛋的制作

主料：雞蛋

輔料：紅辣椒1只、紹酒(或白酒、啤酒)、鹽、油、醬油

制作步驟：

1、把雞蛋搗碎， 撒一點鹽。 辣椒洗干凈， 去籽， 切成條;

2、在鐵鍋上放油， 把油稍熱一下可以把蛋液倒進去， 不要油煮開再放， 否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開， 成形就不好了。

3、翻動蛋液， 同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊， 在翻動， 避免蛋太老(這一系列的動作要快， 所花時間相對較少， 蛋塊不必全熟)。

4、鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊， 倒適量紹酒(我喜歡多放一點， 酒的香味到最后會揮發掉一部分)， 雞精、醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽， 加一點水， 以免把蛋塊煮干。 煮上半分鐘左右， 倒上辣椒， 待辣椒變軟煮熟就可以上碟。

青椒炒雞蛋雖然普通，