銀耳不能和什麼一起吃

銀耳別名：白木耳、雪耳、銀耳子、白耳子、白耳、桑鵝、五鼎芝

禁忌人群：外感風寒的人、糖尿病患者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。 尤適宜慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者。

那麼銀耳不能與哪些食物一起吃呢?多吃銀耳的好處有哪些?

與銀耳不能與什麼同吃相克食物如下：

銀耳+白蘿蔔：易患皮炎

與銀耳能同吃的最佳搭配食物：

銀耳+鴨蛋：滋腎補腦

銀耳+墨魚：滋補肺陰

銀耳+豬腰：補腎

銀耳+蘋果：潤肺止咳

銀耳+百合：滋陰潤肺

銀耳+山藥：滋陰潤肺

銀耳+冰糖：滋補潤肺

銀耳+菊花：潤燥除煩

銀耳+枸杞子：美容養顏

銀耳的基本介紹

真菌類銀耳科銀耳屬植物， 有“菌中之冠”的美稱， 夏秋季生於闊葉樹腐木上， 分佈於中國浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個省份， 目前國內人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。 銀耳既是名貴的營養滋補佳品，

子實體紙白至乳白色， 膠質， 半透明， 柔軟有彈性， 由數片至10餘片瓣片組成， 形似菊花形、牡丹形或繡球形， 直徑3-15cm幹後收縮， 角質， 硬而脆， 白色或米黃色。 子實層生瓣片表面。 擔子近球形或近卵圓形， 縱分隔。 春夏秋冬都可人工種植， 春秋採收， 用老斑竹浸豬油製成竹刀採割， 將鮮銀耳以清水洗淨後， 曬乾即成。

銀耳的功效與作用

性平， 味甘、淡、無毒。 具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。 用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。

1.肝臟解毒

銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2.清熱健胃

它也是一味滋補良藥， 特點是滋潤而不膩滯， 具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功， 對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

3.增加免疫力

能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

4.美容祛斑

銀耳富有天然特性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

5.減肥

銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品， 它的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收。

6.增加耐受力

銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

銀耳的營養價值

1.銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失。

2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸， 人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

3.銀耳還含有多種礦物質， 如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等， 其中鈣、鐵的含量很高。

4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖， 營養價值很高，

5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

銀耳的選購

1.色澤鮮白帶微黃， 有光澤， 朵大體輕疏鬆， 肉質肥厚， 堅韌而有彈性， 蒂頭無耳腳、黑點， 無雜質。 顏色過於潔白的銀耳不宜購買。

2.品質新鮮的銀耳， 應無酸、臭、異味等。 存放時間較久的陳銀耳， 不僅色澤會逐漸變黃， 而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。

3.銀耳本身應無味道， 選購時可取少許試嘗， 如對舌有刺激或有辣的感覺， 證明這種銀耳是用硫磺薰制做了假的。

銀耳的存儲

銀耳易受潮， 可先裝入瓶中， 密封， 再放於陰涼乾燥處保存。

銀耳的食用方法

1.銀耳宜用開水泡發， 泡發後應去掉未發開的部分， 特別是那些呈淡黃色的東西。

2.選用偏黃一些的銀耳口感較好， 燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用， 味道更佳。

3.銀耳一定要把根部剪掉， 這樣才容易煮爛， 而且一低昂要小火慢煮， 直到煮爛為止。 這樣膠質才會全部被煮出來。

4.銀耳主要用來做甜菜， 以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高， 睡前不宜食用， 以免血黏度增高。

5.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品， 配合豐胸效果顯著的木瓜同燉， 可謂是“美容美體佳品”。

6.變質銀耳不可食用， 以防中毒。

7.熟銀耳忌久放。