拌豆皮的做法

2014-08-15

豆皮怎么做好吃呢?像北方的涼拌豆皮是比較出名的，其清淡美味，可以幫助人們消除油膩，增加食欲，是夏天不可錯過的最佳食品之一。那么，涼拌豆皮該怎么做呢?營養專家告訴您，涼拌豆皮的做法其實很簡單。炎熱夏天食欲不振的您，趕緊給自己制作一道開胃菜吧。

家庭中如何制作涼拌豆皮呢?涼拌豆皮的做法較為簡單，如果當中加入適量的辣椒，味道會更佳。首先，準備材料是第一步;參考制作步驟;最后，開胃的涼拌豆皮就可以進到您的嘴巴了。

食材

豆皮1條，黃瓜1根，朝天椒適量，花椒適量，蒜頭適量，鹽適量，糖適量，油適量，芝麻油適量。

制作步驟

1. 準備好食材。愛吃辣點的，可選用朝天椒，這種小的新鮮的用兩個就微辣了，喜歡顏色好看花樣豐富的，還可以再配點胡蘿卜。

2. 豆皮用熱水加鹽燙下(可以去豆腥，不燙應該也沒關系)。瀝干水后，切絲，不要切太細。

3. 黃瓜切絲。

4. 熱鍋涼油。倒入色拉油，再加點香麻油，小火，倒入花椒，慢慢炒。

5. 等花椒顏色稍稍慢暗。不要等到變黑，那樣就炒過了，會發苦，然后把花椒扔了。

6. 繼續加入蒜泥，朝天椒，小火煸。

7. 等煸出味出來后，也就是蒜和椒稍稍變色后，繼續撈出扔掉，也可以不扔。

8. 然后就可以關火啦，加入切好的豆皮絲，黃瓜絲，加入鹽，糖。喜歡更辣更香的您還可以加點老干媽辣椒油或者紅油。

9. 裝盤開吃!!!

如今正值酷暑夏日，人們最適宜吃些清淡的食物，而目前營養師極力推薦的涼拌豆皮就是一種非常不錯的選擇。同時，加上自己親手制作，涼拌豆皮這道菜必然是天然安全、健康的食品，對緩解食欲不振，降火等都有一定的功效。