補腎壯陽 蝦米的養生功效大全

 

3. 泡海米的水， 營養豐富可用於烹製菜肴。

蝦米家常菜譜

芹菜蝦米
主料：蝦米 100克 芹菜 400克
調料：醋 10克， 花椒 3克， 花生油 30克， 鹽 3克， 薑 3克 ， 味精 2克， 各適量
食物做法：
1.將姜洗淨去皮切成絲備用；嫩芹菜洗淨切成4釐米長的段， 放入沸水鍋內焯至斷生， 撈出放入涼開水中過涼， 瀝水後盤中， 撒上薑絲；蝦米洗淨， 瀝幹水分。
2.鍋置火上， 放入花生油燒至四成熱， 放入花椒炸香， 待油溫升至七成熱， 撈去花椒，

放入蝦米略炸， 澆入芹菜盆中， 封蓋至芹菜入味， 揭蓋放入精鹽、陳醋和味精， 拌勻即成。
蝦米拌捲心菜
主料：圓白菜 250克 蝦米 100克
調料：醬油 5克 白砂糖 5克 醋 5克 香油 10克 黃酒 10克 各適量
食物做法:
1.圓白菜洗淨， 切成5釐米見方的小塊， 放在開水鍋中焯一下， 去掉生味後立即撈出， 涼開水浸涼， 盛入碗中。
2.蝦米用開水或紹酒發好發透， 放在焯過的捲心菜上， 適量加點醬油、白糖、醋和香油， 拌勻即可。
絲瓜蝦米蛋湯
主料:雞蛋 100克 絲瓜 250克 蝦米 50克
調料:大蔥 5克 ,鹽 3克, 各適量
食物做法:
1. 將絲瓜刮去外皮， 切成菱形塊；
2. 雞蛋加鹽打勻；
3. 蝦米用溫水泡軟；
4. 炒鍋上火， 將油燒熱， 倒入雞蛋液， 攤成兩面金黃的蛋餅， 用鏟切成小塊， 鏟出待用；
5. 鍋中放油再燒熱， 下蔥花炒香， 放入絲瓜炒軟， 加入適量開水、雞清湯、蝦米燒沸， 煮約5分鐘；
6. 下雞蛋再煮3分鐘， 待湯汁變白， 調好鹹淡即可出鍋。
幹炒蝦米
主料：蝦米 200克
輔料：花生仁（炒） 75克
調料：大蔥 10克， 大蒜 5克， 薑 5克， 植物油 15克， 味精 2克， 白砂糖 10克 ， 各適量
食物做法：
1.蝦米用溫水浸軟， 切碎；蔥薑蒜洗淨均切成末；炒熟的花生仁搗碎。
2.滑勺植物油燒熱， 放入蔥薑蒜末炒香， 即加入蝦米、味精、白糖少許幹炒， 再加上花生末炒香即成。

蝦米粥的功效
蝦米粥-食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子， 有助胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質， 鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素， 能很好地保護心血管系統， 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。 老年人常食， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。
蝦米粥-食譜相克
1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C， 否則， 可生成三價砷， 能致死；
2. 不宜與豬肉同食， 損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克， 同食會腹瀉。
蝦米粥-健康提示
補腎興陽， 強精益氣。
用治腎陽虛衰、精氣虧損、陽痿不舉、舉而不堅、小腹冷痛。
如何選購蝦米
沒加過色素的蝦米， 雖外皮微紅， 但裡面的肉卻是黃白色的， 而添加了色素的蝦米， 皮肉都是紅的。 因為色素基本上沒有氣味和味道， 所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到， 如條件允許， 可先用水泡上幾顆海米， 如加的是一般色素， 則水會變紅。
蝦米的保存
1. 淡質蝦米可攤在太陽下， 待其幹後， 裝入瓶內， 保存起來；
2. 鹹質蝦米， 切忌在陽光下晾曬， 只能將其攤在陰涼處風乾， 在裝進瓶中；
3. 無論是保存淡質蝦米， 還是鹹質蝦米， 都可將瓶中放入適量大蒜， 以避免蟲蛀。
蝦米與VC同吃有中毒危險
很多人都知道， 吃蝦的時候不能吃水果， 吃海鮮的時候不能吃維生素C片。 理論是：海鮮河鮮往往被污染， 其中富集了一些砷。 本來五價砷毒性較小， 但是如果被維生素C之類的還原劑還原成三價砷， 也就是砒霜(三氧化二砷)了， 毒性急劇上升， 於是有中毒危險。
總之， 海鮮和維生素C同吃的危險， 是一個數量的問題。 要看水產到底污染到什麼份兒上， 吃海鮮的數量多少， 以及維生素C攝入多少。
砒霜的LD50低於15毫克/公斤， 一般認為， 100至200毫克的砒霜才有致命危險。 可是， 我國的魚類砷含量標準是0.1毫克/公斤， 也就是說， 如果吃合格的水產， 那麼即便吃10公斤， 也不會發生急性中毒問題。 目前頻頻發生海鮮帶來的砷中毒事件， 只能證明餐桌上的海鮮已經被嚴重污染， 超過國家標準幾百倍!
從另一個角度來說， 如果不與維生素C同吃， 海鮮、河鮮就足夠安全嗎?
答案顯然是否定的。 到了含砷量可能帶來危險的水準， 這種食物已經不是人類適合的食物了。 五價砷本身便有毒， 只不過毒性為砒霜的1/10以下。 慢性砷中毒可能引起多種癌症，並損害臟器，其危害不可忽視;而且這些污染水產品中很可能還含有其他來自污水的污染物，比如汞、鎘、鉛、有機氯、多氯聯苯以及多種其他化學污染物。
小建議
假如對產品的環境品質不能十分放心的話，吃海鮮河鮮不要超過每天一種，數量不要超過100克。蔬菜和粗糧當中的纖維可以促進重金屬的排出，因此適合搭配食用。吃了這些食品之後不要吃維生素C片。
海鮮河鮮多為寒性，腸胃虛弱的人要少吃。吃大量水產品之後，再吃大量寒涼的水果，對部分人來說，容易引起腹瀉腹痛，但這卻與砷污染無關。

慢性砷中毒可能引起多種癌症，並損害臟器，其危害不可忽視;而且這些污染水產品中很可能還含有其他來自污水的污染物，比如汞、鎘、鉛、有機氯、多氯聯苯以及多種其他化學污染物。
小建議
假如對產品的環境品質不能十分放心的話，吃海鮮河鮮不要超過每天一種，數量不要超過100克。蔬菜和粗糧當中的纖維可以促進重金屬的排出，因此適合搭配食用。吃了這些食品之後不要吃維生素C片。
海鮮河鮮多為寒性，腸胃虛弱的人要少吃。吃大量水產品之後，再吃大量寒涼的水果，對部分人來說，容易引起腹瀉腹痛，但這卻與砷污染無關。