腌青蘿卜脆咸菜的做法

蘿卜是特別常見的蔬菜， 蘿卜的種類特別多， 青蘿卜是常見的一種蔬菜， 在平時具有很高的營養價值， 青蘿卜的吃法比較多， 腌青蘿卜咸菜是青蘿卜比較常見的吃法， 做起來也比較簡單， 掌握了腌制青蘿卜咸菜的做法之后， 自己在家也可以腌制出清脆爽口的青蘿卜咸菜， 下面介紹腌青蘿卜脆咸菜的做法。

腌青蘿卜脆咸菜的做法

蘿卜咸菜

材料

腌好的蘿卜， 洋蔥， 香菜， 干豆腐， 蔥花， 蒜末， 雞精， 糖。

做法

1、洋蔥、香菜、干豆腐洗凈切絲， 和腌好的蘿卜放入碗里。

2、在青蘿卜咸菜中加辣椒油、蔥花、蒜末、雞精、糖等材料拌好即可， 一道美味的青蘿卜咸菜就這樣做成啦。

腌制白蘿卜

材料

青蘿卜、鹽、白糖、生抽。

做法

1.青蘿卜切薄片。

2.青蘿卜片在大碗里鋪一層。

3.撒上一層少許鹽， 再鋪上一層青蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘， 15分鐘后將碗里的水分倒出。

4.再放入一大勺白糖。

5.將白糖與青蘿卜片拌均勻.放15分鐘。

6.15分鐘后用手擠干大碗里的水分。

7.倒入兩大勺子生抽。

8.倒入一勺白醋。

9.倒入白開水.沒過青蘿卜片為準。

10.蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可。

自制腌蘿卜

材料

青蘿卜， 白糖， 味精少許， 生抽， 老抽， 黃酒， 鹽。

做法

1、青蘿卜洗凈去皮切成條狀，

2、生抽2大匙,黃酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙， 攪拌均勻。

3、吹干的蘿卜放入醬料中， 蓋上保鮮膜密封放入冰箱， 一日后即可食用。

注意

制作過程雖然簡單， 但是必須注意不可以有水分(特別是生水)， 不然在腌的過程中會使材料變質。 有一個很簡單的辦法， 在1的時候， 蘿卜洗干凈后用開水加鹽冷卻后再洗一次， 然后風干。

干燥的標準就是蘿卜表面摸上去沒有水分。

醬料可以根據個人口味調配， 所以2中的調味配比是可以根據口味調節的。

開胃腌蘿卜

材料

青蘿卜， 胡蘿卜， 鹽， 白醋， 干辣椒， 糖。

做法

1.蘿卜切成丁或薄片， 放碗里用鹽腌30分鐘。

2.腌好的蘿卜倒去水分， 倒多一些白醋、幾勺糖、干辣椒少許， 拌勻后放進冰箱冷藏至少3小時(過夜更入味)即可。

醬腌蘿卜

材料

青蘿卜400公克， 鹽15公克， 黃豆醬80公克， 糖40公克， 米酒15cc。

做法

1.青蘿卜(帶皮)洗凈后切小塊， 與鹽拌勻， 并用重物壓出水分， 再用冷開水洗去鹽分。

2.加入腌料拌勻入味， 放入冷箱冷藏約1天即可。

白蘿卜不能和什么一起吃?

1、蘿卜不能和橘子一起吃

蘿卜和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病， 特別是甲狀腺腫大。

2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃

蘿卜和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。 因為蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸， 如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果， 水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸， 進而誘發甲狀腺腫大。 所以， 在吃了蘿卜之后就不要吃水果。

3、蘿卜不可以和人參吃

蘿卜屬于寒性食物， 而人參屬于熱性藥材， 兩者同吃之后會抵消人參的功效。

4、蘿卜不可以和中藥吃

在吃中藥的期間不要吃蘿卜。 此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜， 否則會影響藥效。