如何做羊肉

羊肉是很常見的肉類， 這樣的肉類熱量低， 長期吃不容易發胖， 但是對羊肉吃的時候， 也是要注意不能隨意選擇， 對一些身體有傷口的人， 在癒合期也是要適量選擇， 羊肉、雞蛋都屬於發物， 對它們的選擇也是要看自身情況， 如何做羊肉呢， 對這樣食物製作， 也是有著一些方式方法。

對如何做羊肉呢， 也是看我們喜愛怎麼吃， 羊肉的製作方法比較多， 炒著吃， 燉著吃都是不錯之選， 這些製作方法， 都是能夠增加羊肉口感， 使得吃的時候， 會很喜愛。

如何做羊肉：

滋補羊肉湯

材料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙。

做法：

1.羊肉洗淨剁成塊， 黨參切段洗淨， 紅棗、枸杞泡透， 生薑洗淨切片;

2.鍋內加水， 待水開時放入羊肉塊， 用中火煮去血水， 撈起沖淨待用;

3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，

注意：滋補祛寒， 湯鮮肉爛。 煲羊肉時滴入一滴白酒， 即可去膻味， 也可使肉酥爛得更快。

紅燜羊肉

材料：羊後腿肉1000g， 胡蘿蔔2根， 白蘿蔔1/2根， 辣醬120g， 幹辣椒3只， 白胡椒粉1茶匙(5g)， 大料2茶匙(10g)， 桂皮1湯匙(15g)， 枸杞1湯匙(15g)， 鹽2茶匙(10g)， 雞精1茶匙(5g)， 蒜碎4茶匙(60g)， 紅棗50g， 薑片50g， 大蔥段50g， 草果3枚， 香葉2片， 生抽100ml， 料酒200ml， 油2湯匙(30ml)

做法：將羊後腿肉洗乾淨， 切成2.5cm大小的方塊。 胡蘿蔔和白蘿蔔去皮， 切成滾刀塊。

鍋中放入適量的清水， 燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘， (為了讓血水血沫析出)， 撈出再用乾淨的熱水反復沖洗乾淨， 並且控幹水分。

大火加熱鍋中的油， 待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香， 隨即放入焯好的羊肉塊，

把炒好的羊肉移入砂鍋中， 並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水， 用中火燒開後撇去浮沫， 再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞， 加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

通過以上介紹， 對如何做羊肉呢， 都是有著一些瞭解， 按照以上方法進行製作羊肉， 是一個很好選擇， 但是要注意的是， 對羊肉製作上， 也是按照規定的方法進行， 這樣使得吃的時候， 在各方面上， 才會更加不錯。